相传，在公元320年的罗马时代，有一位叫做Ausonius的诗人。因为是罗马幼年的老师，便受封于波尔多，担任区域的总督以及书院的校长。Ausonius不仅有权有势，而且还附庸风雅，喜欢饮酒吟诗。于是在波尔多开辟了不少葡萄园。而如今的奥松酒庄，正是当年Ausonius的故居。不过传说更多是酒庄为了宣传而采用的手段吧，因为1781年庄园才正式使用“奥松”这个名字。
奥松酒庄的干红在圣艾美浓备受推崇，十年甚至是二十年的成熟期，让奥松葡萄酒口感浑。而奥松葡萄酒的另一个特点就是耐藏，优质的奥松葡萄酒能够贮藏五十到一百年。经过历史的沉淀，这样的奥松葡萄酒已经是一件极为珍贵的艺术品。罗拨派克也有一句话形容奥松酒庄葡萄酒，“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶奥松酒庄葡萄酒就没有什么意义。
奥松酒庄的葡萄酒被认为是能够和白马庄园并驾齐驱的佳酿，两者之间颇有一时瑜亮的风采。尽管奥松酒庄身出名门，在中世纪的法国也是显赫一时。但其品质却并没有随名望而很好的传承下来。或许是受到战争的影响，二十世纪中叶奥松酒庄出产的葡萄酒品质就有明显的下降。不过到了70年代，帕斯卡得贝克 （Pascal Delbeck）入驻酒庄，这座豪门酒庄又开始回归正统。