逢年过节，鸡必定是饭桌上的重要角色。相信很多家庭跟家一样，年初一至年初七，鸡从来不会在饭桌上缺席。清蒸、白切、红烧、炖汤，应有尽有。然而，年还没过完，鸡可能就已经吃腻了！
所以，在这里为大家提供“新煮意”，希望大家在新年的天，都能吃上这道带有异域风情、与众不同的法国名菜——红酒烩鸡（Coq AuVin）。
原料：整鸡一只
配料：红葡萄酒、蘑菇、洋葱、培根、胡萝卜、西芹
调料：番茄酱、胡椒粉、盐
制作步骤：
1. 先把整鸡切块，用盐和胡椒粉腌制半小时，然后裹上面粉。
2. 把培根切块，放到平底锅里用中至大火来煎，然后装盘。
3. 同第2步一样，把腌制好的鸡肉放进平底煎锅里，直至两面呈金黄色后捞出。
4. 洋葱切碎，蒜头切片，西芹和胡萝卜切块，下锅炒五分钟。
5. 往已经炒熟的蔬菜中加入番茄酱，炒匀。
6. 把之前煎好的鸡肉与培根也倒进锅中，倒入红葡萄酒，用中火焖约15-20分钟，直至鸡块完全熟透即大功告成！
青菜萝卜，各有所爱。大家可以根据个人的口味，适当选择配菜与葡萄酒。当然，要想炮制出一道精致美味的法餐，你得准备一瓶不错的葡萄酒！趁着这新春佳节，快备上一瓶好酒，也给你的亲朋好友做一道红酒烩鸡来应节吧！