新世界与旧世界葡萄酒的几大区别

近新旧世界葡萄酒的界限已逐渐变得模糊。旧世界的许多酿酒师开始尝试研制新的口味和新配方的葡萄酒。同时,更多的新世界酿酒商开始增强葡萄酒的酒体结构,使其味道和口感更加多元化。

旧世界葡萄酒从字面上的解释是传统意义上的葡萄酒产区,主要有法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家的葡萄酒产区。二十世纪新兴的葡萄酒产区隶属新世界的,产区有南、北美洲,澳洲、南非等,也属于新世界葡萄酒产区。新旧世界葡萄酒生产规模、酿造工艺、原料等都存在着很大的差异。新世界葡萄酒采用大规模种植,品牌集中,单一品牌产量大,年份间的品质差异则很小;旧世界葡萄酒品牌多、分散度高、产量较少,不同年份的葡萄酒品质差异大,价格偏高。

了解新、旧世界葡萄酒基本区别的四个要点:

一、糖和酒精

新世界葡萄生长于较温暖地带,入窖酿造时,糖分在发酵过程中变成酒精。旧世界的葡萄往往种植在较为寒冷地区,成熟率也就较低,含糖量较少,所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低,口感也会偏淡。

二、果香味和泥土气息

新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的,有浓郁的果香味,更容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别,葡萄酒新手一般很难品味出来也不易接受,内含有泥土气息以及蘑菇味等。

三、酸度

新世界的酿酒师们往往不会很注重葡萄酒的酸度。葡萄中所含酸味在旧世界葡萄酒中体现的越发明显,会刺激人的味觉,有一种让人流口水的酸味,有些人士也会把酸葡萄酒当作开胃的饮品。

四、存放价值

许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用。旧世界葡萄酒更值得长期的存放,爱酒人士往往收藏的多的也是旧世纪的葡萄酒,其价值也就不菲,欧洲酒庄生产的优质陈酿如:波尔多和勃艮第在装瓶后存放个数十年,其香气与口感更加丰富和馥郁。

新世界葡萄酒更适合作为餐酒,目前旧世界葡萄酒面临着很大的竞争力,它们之间新世界与旧世界酒各具所长,两者的竞争客观上共同促进了葡萄酒的发展。

博尔斯码葡萄酒专家说,不要让旧世界和新世界的葡萄酒互相打架,重要的是品酒人的心情,无论是旧的还是新的,每个人都能找到适合自己的葡萄酒。

在线留言
  • *您的姓名:
  • *联系电话:
  • *验 证 码:

快速留言:

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!