对于很多葡萄酒爱好者说，这是一个非常常见的问题。然而至今也没有一个明确的答案。对于选择困难的同学，这个问题可能会成为其葡萄酒之路上的绊脚石。那么我们到底应该如何选择葡萄酒呢？今天就让和大家一起来解答这个问题。首先，我想要强调的是，因为不同品酒者的个人喜好不同，有些人喜欢年轻富有活力的葡萄酒，而有些人却喜欢回味悠长的陈酿。
对于不同的葡萄酒个人偏好来说，这并没有真正意义上的对与错。通常来讲，一些葡萄酒品鉴经验有限的人会比较偏爱以水果味道为主的年轻葡萄酒，但随着他们的葡萄酒知识越来越丰富，以及历年的经验积累，这部分品酒者会被具有中等成熟特征的葡萄酒所吸引，甚至他们中的一些人会选择尝试浓郁的老藤葡萄酒。
此外，对于有经验的品鉴者来说，我们不容忽视的第二重要问题是，存放在旋钮赛中进行窖藏的葡萄酒没有存放在木塞内的葡萄酒变化显著，并且旋钮盖没有办法达到木塞中老藤葡萄酒的变化效果。
那么，接下来就让我们来谈谈葡萄酒中的变化，这将有利于我们更好地选择葡萄酒。其实所有白葡萄酒和红葡萄酒有一个共同点，就是年龄变化曲线。首先，水果中果味的强度和纯度会从天装瓶以后逐渐下降，然而这一切的变化都是非常微弱的。
接下来，葡萄酒的复杂性会增强，一瓶在不锈钢桶中发酵后的白葡萄酒经过装瓶后几个月的时间会显著的体现出这一特点。有代表性的两个品种就是赛美蓉和雷司令--他们的发展会通过颜色变化体现出来。当他们被刚刚装瓶， 几乎没有颜色或者很浅-呈现透明石英石色泽带有一点点的绿色。
其实所有白葡萄酒和红葡萄酒有一个共同点，就是年龄变化曲线。首先，水果中果味的强度和纯度会从天装瓶以后逐渐下降，然而这一切的变化都是非常微弱的。
接下来，葡萄酒的复杂性会增强，一瓶在不锈钢桶中发酵后的白葡萄酒经过装瓶后几个月的时间会显著的体现出这一特点。有代表性的两个品种就是赛美蓉和雷司令--他们的发展会通过颜色变化体现出来。当他们被刚刚装瓶， 几乎没有颜色或者很浅-呈现透明石英石色泽带有一点点的绿色。
在经过5年以上的贮藏以后，这个色调将慢慢变为富有生机的绿金或者绿黄，并且像一个在玻璃杯里的卤素灯发光发亮。因此，我可以理解为这是一个下降的水果强度，纯度，以及增长的复杂性之间的权衡，通常是为了葡萄酒的改进。
实际上贯穿整个复杂的变化过程中，有一个很定不变的成分：酸度。也许您会经常听到一些像“软化酸度”的说法。但是在世纪的化学反映中，酸度，并不会有一丝丝的变化，这只是在成熟过程中一些其他的附属的味道覆盖了其中的酸度。
因此，对于葡萄酒的选择来说，在基于不同葡萄酒爱好者对于葡萄酒的经验，和喜好不同的基础上。我们的建议是了解葡萄酒的变化将有助于选择一款适合我们的葡萄酒。看完这篇文章，你学会如何选择一瓶适合你的葡萄酒了吧？那就赶快去尝试一下吧！