西班牙（Spain）
在欧洲传统葡萄酒产国中，西班牙是近10年来酿酒水准进步快的国家。现在，西班牙变成了全欧洲前卫的葡萄酒产国，其酿酒传统在新的观念以及新的酿酒技术的带动下，不仅酿酒水准大幅提升，而且出现了许多新兴的、具有浓厚地方特色的新产区，也成立了非常多的新兴酒庄，成为旧大陆里的新大陆。西班牙是 全世界葡萄种植面积的国家，超过百万公顷，但是因为严酷干燥的生长环境和比较粗放式的种植方式，葡萄园的平均产量非常低，每年约生产35亿升葡萄酒， 是第三大葡萄酒产国。
葡萄牙（Portugal）
位于伊比利亚半岛西边的葡萄牙，在加入欧盟之前，因为位处偏远封闭的环境，并没有受到太多外来的影响，保留了非常多葡萄牙的葡萄品种，并且生产出许多风格极为独特的葡萄酒，即使和隔邻的西班牙相比，这里的葡萄酒业也完全自成一格。波特酒是葡萄牙的酒种，在干燥严酷的环境中生产出浓重的葡 萄酒，是甜红酒的典范，马德拉酒（葡萄牙另一个独特的加烈酒，经加热成熟、全然氧化的白葡萄酒）也是老式的经典风格酒。除了加烈酒，葡萄牙的一般葡萄酒也非常多元，包括从极清淡的绿酒到浓郁的杜罗（Douro）红酒等各种类型的葡萄酒。