对澳大利亚的贸易进口额与日俱增，而作为国民饮品的澳大利亚葡萄酒更是首当其冲。
这些葡萄酒漂洋过海，占据着的市场份额，那么在我们耳熟能详的餐厅中，澳大利亚葡萄酒又占据怎么样的江湖地位呢？
为此，我们专访了几位在酒单大奖上斩获佳绩的侍酒师们，看看他们酒单的匠心之处。
N0.1
充满怀旧气息的旧世经典，外滩20号和平饭店
活跃在酒单上的澳洲葡萄酒：餐厅侍酒师有话说！
一届小鲜肉侍酒师，从静安转战外滩的Chevalier Chen
No.2
热辣的成功之都，太古里安静的博舍
活跃在酒单上的澳洲葡萄酒：餐厅侍酒师有话说！
太古里一姐，穿梭在古寺之中的翩翩身影刘菲菲
No.3
十里洋场，一口气怒开十几家餐厅的Henkes集团
活跃在酒单上的澳洲葡萄酒：餐厅侍酒师有话说！
帅气的洋大叔，在餐厅永远看得到身影的Max
我们分别提问了几个问题，得到了侍酒师们的回答：
Q1：酒单上澳大利亚葡萄酒的比例
Chevalier Chen：酒单里一共有10款澳洲酒，杯卖中红白各有一款，酒款主要以品牌为主，像Penfolds，Wolf Blass，也有精品酒庄像Leeuwin，Parker，更有来自塔斯马尼亚岛的精品葡萄酒。
刘菲菲：目前我们酒单上一共266款葡萄酒，澳洲酒一共有22款，比例算是10% 左右吧。
Max Haahr：I write the wine lists for our 9 restaurants， so it varies depending on the restaurant concept， on average Australian wines are around 15% of the lists.
我为9家餐厅撰写了酒单（明显看到傲娇脸），每家餐厅的比例都有所不同，平均下来大约是在15%左右。