出身农家的李华，大学毕业时考取了西北农学院（今西北农林科技大学）园艺系贺普超教授的硕士研究生。1982年7月，他赴法国（France）波尔多第二大学葡萄酒学院攻读博士学位。时过一年，他又取得了葡萄酒工程师、葡萄酒品尝员和管理工程师3个学位。第三年，他以优异成绩提前通过了博士论文答辩。
1985年4月，第四届葡萄遗传育种会议在维也纳召开。25岁的李华走上讲坛讲演了题为《欧洲种葡萄品种霜霉病感病性的鉴定-对几个杂交后代的分析》。10分钟的演讲获得了极大成功。
李华出名后，一些法国（France）公司请他任职，波尔多葡萄研究所也希望能与他签订合同进行合作。然而，他更清楚国内葡萄酒事业正在酝酿着起飞，故乡的热土更需要他。
李华回到了杨凌，回到了西北农林科技大学，信心十足地干起来了。教学、科研、编写教材，为实验葡萄酒厂设计蓝图、制订方案、申请投资……忙得不亦乐乎！
作为国内个葡萄与葡萄酒学博士，李华扎根西北黄土高原的消息一传开，大小葡萄酒厂纷纷找上门。他随请随到，帮助解决生产中的实际问题。他利用假期到各主要葡萄产区考察，他既看到了像张裕（Changyu）、长城（Greatwall）、青岛、北京等工艺设备较为先进的大型葡萄酒厂，更看到了众多的手工、半手工作坊式的中小型酒厂。掌握国内各类葡萄酒厂的实际情况后，他针对生产中存在的实际问题开始潜心研究，广泛实验，并开始一步步实现自己的宏伟设想：一是"救命"，即对那些经营规模不大，生产不景气，效益不理想的厂家采取"救命"措施，把他们从濒临倒闭的边缘线上救活；二是"锦上添花"，针对那些经营规模大、产品销路不错的厂家，采取锦上添花的技术措施，扩大产品销路，争取打入市场；三是"创"建新厂，从一开始就注意新建厂的技术设备，工艺流程，力争化设计。
成功总是垂青于那些勤勉的人。经过无数次的探索和对比试验，改进和提高，葡萄酒发酵和抑制剂研究出来了，它使葡萄酒爆瓶（葡萄酒在瓶内发酵所致）问题迎刃而解；一项葡萄酒热装瓶技术改造，使河南兰考葡萄酒厂每年至少挽回20万元损失。
陕西省丹凤县盛产葡萄，葡萄酒生产已有80多年的历史。但由于设备、品种等诸多原因，1985年前后，丹凤葡萄酒厂面临产品质量难以突破，市场滞销等问题。当时尚在法国（France）学习的李华得知情况后，便利用在法国（France）学习的机会，主动承担了援助该厂任务，他开着汽车考察了大半个法国（France），从几十家葡萄种植园中精选出梅尔诺等15个酿酒葡萄良种。从起苗到检疫、、包装等各个环节，他都亲自把关，使空运回国的十几万株葡萄在丹凤扎了根，成活率达.接着，他又作为特邀谈判代表，参加了丹凤葡萄酒厂与法方进行的引进先进酿酒设备的谈判。归国12年来，他先后承担并完成了国家、有关部委、陕西省下达的10多项科研课题。已完成的7项成果全部荣获省部级以上科技奖，仅他一人就在国内外有关刊物上发表科研文章130多篇。
1990年年底，李华被学位委员会和国家教委联合授予"做出突出贡献的回国留学人员"的称号。1991年，他获得硕士研究生指导教师任职资格。1994年，他联合13家葡萄酒企业创办起亚洲所也是的一所股份制学院-西北农业大学葡萄学院，并担任院长。杨凌示范区成立后，他创办了杨凌李华葡萄酒有限责任公司。如今，李华牌葡萄酒已经享誉……