在享受啤酒的醇厚和芳香时,很少有人会想到,啤酒是怎么酿成的?
接下来,带领大家快速浏览一下啤酒酿造背后的真相!
1、粉碎
优质麦芽是啤酒的重要原料,经过粉碎后,麦芽精华脱颖而出。
2、糖化/煮沸
糖化/煮沸是啤酒酿造的关键工序,优质麦芽与啤酒花在煮沸锅中相逢,反复煮沸五次,麦汁被赋予啤酒花所特有的香味。
3、发酵
发酵是一个很神奇的过程,麦汁在此环节要完成向啤酒液的转化,这背后主要的“推手”是酵母。在发酵罐里,酵母将麦汁中的糖份,转化为酒精和二氧化碳,还有各种风味物质,啤酒液的身影渐渐清晰了。这就能直接喝了吗?别心急,还得再等等!
4、储酒
发酵后的啤酒还未完全成熟,在低温环境下,云麦精心地控制着时间和温度。经过时间历练,啤酒逐渐成熟,口感更柔和。
5、过滤
为了让啤酒液更清亮透彻,口感更干净,过滤环节必不可少。
6、灌装与贴标
经历了这么多环节的磨练,啤酒要华丽转身了!啤酒的灌装可是很有技术含量滴。因为氧气是啤酒新鲜的敌人,有效隔离氧气侵袭是必须的。还有贴商标工艺竟然精细到“丝”,一“丝”相当于发丝的十分之一啊喂!就这严谨度不服不行有木有!即使如此,啤酒还要经历两场大考!
7、检测与品评
啤酒不仅有仪器的精密检测,
还拥有N多位品酒师。
这些“国嘴”们的味觉系统可是明察秋毫!
只有经历精密仪器与国嘴考验的啤酒,
才有机会与消费者见面。
8、仓储与运输
为啤酒新鲜,
啤酒对仓储和运输的要求也灰常之高。
所以,
到你手里的每一瓶啤酒,
都是饱含着精心努力的。
看到这儿,
我们大体弄懂了啤酒是如何酿造的。
公司名称:山东青源啤酒有限公司
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