［德国啤酒的种类］
1. 小麦啤酒(Weizenbier)，酒精度：5.0%－5.6% 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。分为过滤和非过滤两种。
Weizenbier：Ein oberg?riges Bier mit einem Alkoholgehalt von 5，0 % bis 5，6 %. Kennzeichnend ist der Einsatz von Weizen- neben Gerstenmalz. Es hat meist einen fruchtig würzigen Geschmack und ist überwiegend in Süddeutschland verbreitet. Es ist gefiltert (Kristallweizen) oder ungefiltert (Hefeweizen)， meist hell， weniger oft dunkel im Handel.
2. 清啤酒(Pils) 酒精度：4.0%－5.2%，主要流行于北德地区，是当地人的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味重 的一种。因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。 的代表品牌是弗伦斯堡（Flensburg），在当地家喻户晓。此种就采用推盖设计，开瓶时不需要起子，并可以发出香槟似的开瓶声音。
Pils：Das Bier， auch Pilsener oder Pilsner， ist ein nach Pilsner Brauart unterg?rig gebrautes Bier. Es hat eine charakteristisch bittere Note und besitzt einen Alkoholgehalt von 4，0 % bis 5，2 %. Helles Malz， weiches Wasser， unterg?rige Hefe und sehr aromatischer Hopfen bilden die Zutaten. Es wird bundesweit ausgeschenkt. In Deutschland ist Pils oder Pilsner das meistgebraute und getrunkene Bier und es ist eine Sorten- und keine Herkunftsbezeichnung. Bier aus Pilsen wird als ?Pilsner Urquell“ angeboten.
3. 黑啤酒(Schwarzbier) 酒精度：4.8%－5.0%，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness) 有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。
Schwarzbier：Durch die Auswahl des Malzes erreicht man eine tiefe Farbe， nach der das Bier den Namen erhalten hat. Es wird unterg?rig gebraut， schmeckt vollmundig und hat einen Alkoholgehalt von 4，8 bis 5 %. Es wird überwiegend in Mitteldeutschland hergestellt.
4. 科什啤酒（K?lsch）酒精度：4.8%，科隆特产，酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。
K?lsch：So darf sich ein Bier nur nennen， wenn es in K?ln gebraut wird (ausgenommen sind Brauereien au?erhalb des Stadtgebiets von K?ln， die an der Bezeichnung ?K?lsch“ bereits vor Inkrafttreten der K?lsch-Konvention einen wertvollen Besitzstand erworben hatten. Beispiel: Zunft K?lsch aus Wiehl) und ist oberg?rig. Es enth?lt 4，8 % Alkohol und wird in K?ln und Umgebung ausgeschenkt.
5. 出口啤酒(Exportbier) 酒精度：5.0%以上，是专门供出口的德国啤酒，象的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量的城市。