在公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了纯正啤酒的代名词。
今日的德国是世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！
多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上的。
德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。
正因于此，德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。
酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质。其他的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性（防腐）和用于澄清工序。以上化学物质会造成：次晨喉干、头疼、不育甚至致癌。
德国啤酒可以做到完全不依靠成品这种破坏性方法，而是在源头和过程中就了啤酒的稳定和无菌。
正因于此，德国啤酒保质期更长，却因免去高温和化学而更加生鲜和纯净。