啤酒的酿制过程大体来说是这样：麦芽加热后经过过滤并且加上啤酒花后再加热，成为浓缩酒液。冷却后的浓缩酒液再加上水和酵母，装入发酵瓶中。等待五到八天，新鲜啤酒就酿制成了。将新鲜啤酒装入酒瓶，再过几个星期就完全发酵成熟了。
听起来简单，其实每种原料、每道工艺都要求非常严格：
水是啤酒的血液，啤酒中90%以上是水。德国啤酒纯净的水质是优质口感的前提。
麦芽对啤酒起着决定性作用。而不经稀释的原麦汁是德国啤酒品质的。使用的麦芽不同，生产出的啤酒种类就不同。德国经常使用的麦芽种类有：淡色麦芽，黑色麦芽，小麦麦芽等。