现在说到啤酒，小资的人都会从喝青岛、纯生等啤酒转为进口啤酒。在进口啤酒生产国中，德国被誉为“啤酒天堂”。德国啤酒种类繁多，据说，如果一个人每天尝试不同种类的德国啤酒，那么，在这项工作上，他要耗费13年！据统计，世界上每三家啤酒厂中就有一家在德国。德国啤酒如此之多，为方便各大啤酒迷们选购啤酒，红酒百科全书特奉上德国啤酒分类大全。
1、淡啤：比尔森啤酒
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淡啤一种颜色较淡的啤酒，根据发酵方式可分为爱尔淡啤（Ale）和拉格啤酒（Lager）。
比尔森啤酒（Pilsners）是在德国喝得多的啤酒，早是从1842年开始生产的，也是世界负盛名的下面发酵淡色啤酒，有时也简称比尔斯（Pils）。比尔森啤酒色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓馥突出，苦味重而不长，口味醇爽。
2、烈性啤酒：五月烈性啤酒
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究竟是谁发明了烈性啤酒（Traditional Bock），历史上已经无证可考。据巴伐利亚流传甚广的一段民间传说：300年前的僧侣特地为斋戒期酿制了这种特别浓烈的啤酒。他们的口号是：禁食可以，但不能禁饮。烈性啤酒的颜色从浅色到深色不等。
五月烈性啤酒（Maibock）顾名思义就是五月份喝的烈性啤酒。烈性啤酒是一种季节性产品，生产与一年中特别的时节有联系。比如有如Maibock就是五月里喝的啤酒，而Festbock就是圣诞节时喝的啤酒。
3、冰啤酒：双倍勃克啤酒
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酒精度更高、麦芽浓度更浓的烈性啤酒就是所谓的双倍勃克啤酒（Doppelbock），翻译成英语就是“double bocks”。此酒是为了供应教会的教士在斋月时享用。现在市场上流通的双倍勃克啤酒大都呈黑色，也有浅色。呈黑色的双倍勃克啤酒大都具有巧克力和黑色水果的味道，香气浓郁细致。
如果想寻找更加强劲的啤酒，可以考虑冰啤（Eisbock）。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。冰啤的酒精度可以达9%至14%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
4、慕尼黑啤酒节/清啤/深色啤酒
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首先来弄懂几个概念，慕尼黑啤酒（Oktoberfest）和清啤（Marzen）通常是用来描述一种啤酒的风格。
慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)又称“十月节”（Oktoberfest），起源于1810年10月12日，因在这个节日期间主要的饮料是啤酒，所以人们习惯性地称其为啤酒节。每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，到十月的个星期天为止，是慕尼黑一年中盛大的活动。清啤Marzen意译为三月啤酒，是一种在啤酒节上的啤酒。其色彩及酒味比一般啤酒要深要浓。
在16世纪，巴伐利亚立法者为确保啤酒的品质，因此禁止在4月到9月酿制啤酒，因为在气温较高的月份，野生酵母和繁殖，容易致使啤酒变臭。由于在冬天和早春发酵储存，啤酒发展为今天的深色啤酒。
以上这些啤酒都是麦芽拉格啤酒，颜色呈琥珀色-棕色，带有坚果、烤面包的香气，风味清新，带有酵母香。
5、黑啤
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黑啤（Schwarzbier）是所有德国拉格啤酒中颜色深的。黑啤，又叫浓色啤酒，产自原东德，有浓重的苦咖啡和巧克力味道，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。