每年的5月份是北半球葡萄藤开始开花的季节。开花对葡萄藤来说十分重要，因为这直接影响葡萄藤是否能顺利结出果实。铁树都能开花，那么葡萄开花自然不是什么稀罕事了。显然，人们似乎对寻常之事反倒不这么在意，但若要问起葡萄开花是个什么光景，相信很少人能答得上来。
随着葡萄藤新枝的抽出，嫩绿色的花苞也开始沿着枝芽顶端生出。不过在这个时候，葡萄花的顶端还由一个像“帽壳”一样的花帽包裹着。
几周后，当温度到达15-20℃时葡萄就开始开花。这时，葡萄藤在冬季储存的碳水化合物将为开花提供必要的养分和能量。也正是在这个时候，自花授粉的过程开始发生。
此时需要温和的气温、足够的水分、通风的环境以及晴朗的天气，葡萄花才能顺利完成授粉过程。一旦授粉过程被打乱，例如遇上大量降雨或者长期阴天，那么可能会造成落果（Coulure）和成熟不均（Millerandage），减少葡萄产量。
5月，是葡萄开花的季节
a：花期初期；b：开花；c、d：结果（图片来源：Wine & Grapes U.）
授粉成功后，便是吾家有葡萄初长成了！此时要注意进一步关注和预防虫害和霉菌，以确保葡萄健康成长直至成熟。