巴萨克（Barsac）地区的三个多西（Doisy）酒庄——多西戴恩酒庄（chateau doisy-daene），多西布罗卡酒庄（Chateau Doisy-Dubroca）以及 多西韦德喜酒庄 （chateau doisy-vedrines）都起源于同一个酒庄。酒庄的早记载是在18世纪，当时维德林（Vedrines）家族拥有这个位于古岱酒庄（Chateau Coutet）南面的酒庄。让？维德林（Jean Vedrines）和玛丽？雷蒙德（Marie Raymond）夫妇定居于一个名叫碧尼诗（La Pinesse）的小村庄，并在此建立了城堡和葡萄园。18世纪末，他们收购了一部分古岱酒庄的葡萄园，扩大了酒庄。
随后，酒庄易手，被杜博斯科（Dubosque）家族所拥有。也就在这个时期，酒庄葡萄园与当时许多的酒庄一样因为拿破仑法典的关系而被分割。其中一片被福克斯（Faux）家族收购，成为多西布罗卡酒庄的前身。第二片被让？雅克？艾曼纽？戴恩（Jean Jacques Emmanuel Da?ne）所收购，成为了今天的多西戴恩酒庄。的一片葡萄园，仍为维德林家族所拥有，之后发展成为今天的多西韦德喜酒庄。19世纪初期，多西韦德喜酒庄已是巴萨克地区的酒庄之一，同古岱酒庄和克里蒙酒庄（Chateau Climens）齐名。1851年，维德林家族将多西韦德喜酒庄出售给了博瓦霍（Boireau）家族。泰桑诺（Teyssonneau）夫妇接管了酒庄后，将酒庄运营得很好，直到她年老。随后，酒庄先后经历了其女儿及孙子两任主人，1946年酒庄由泰桑诺夫人的孙子皮埃尔？卡斯特加（Pierre Casteja）经营。之后，皮埃尔将酒庄交给了奥利维？卡斯特加（Oliver Casteja）管理，奥利维？卡斯特加从1973年就开始跟随父亲皮埃尔？卡斯特加一起打理酒庄事务。
多西韦德喜酒庄的葡萄园是三个多西酒庄中的，种植面积为27公顷，平均植株年龄在40年左右。葡萄园所种植的葡萄包括：80%的赛美蓉（Semillon）、15%的长相思（sauvignon blanc）以及5%的密斯卡岱（Muscadelle）。在酿造工艺方面，葡萄经过采摘以及精心筛选之后，进行压榨、发酵。发酵完成之后，需要在橡木桶中陈年18个月的时间，其中新橡木桶的比例为60%。
酒庄的产量非常有限，但是其出产的葡萄酒拥有着诱人的浓香，通常需要5-6年的时间，该酒才能达到状态。就近几年来看，2007、2006、2005以及2004这四个年份有着很不错的评价。