传统节日腊八节必然少不了美食，那么腊八节吃什么呢？除了腊八粥，其实腊八节还有很多美食，在冬天酒友们配着一杯温酒，是不错的下酒菜哦。笔者今天带你们见识腊八节各地那些传统的下酒菜。
传统腊八粥
腊八这天，我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是五谷丰登的好兆头，跟五粮液一样，用多种粮食熬制而成，是健康的养生饮食，也叫做七宝五味粥。
各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多，用料也十分讲究。一般用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等合水熬煮。有的人家，还会增加桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。在寒冷的腊月，一碗粥经过小火熬制，香甜软糯易消化，代表了吉祥与团圆的寓意，暖暖的都是爱。
北京翡翠腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里，倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，类似于每个公司在年底都会财务结算一样，“腊八算”就是这么回事。
安徽腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取。
青海吃冰
在青海，腊八节时有献冰、吃冰的习俗。腊月初八，正当三九，天寒地冻，河床坚冰如铁，天亮前人们便到河床取来如白玉水晶似的冰块，供献在粪堆、地头、庭院中心、槽头棚圈中、果树枝杈上，以示来年雨水充足，风调雨顺。男女老少不怕牙冷舌冻，如吃冰糖一样，“嘎巴嘎巴”嚼食几块冰下肚，寓意消病除灾。腊八过后，就要辞旧岁、迎新春，开始“忙腊月”了。
据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。对于这个月准备“吃土”的剁手党来说，吃冰算是廉价的节日食品了吧？
陕西腊八面
过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这天人们煮面敬神，因此叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉臊子下面条，随着生活水平的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，美味十足。
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