双“旦”刚过，新春将至。各种狂欢的派对想必是一波接一波，寓意喜庆的香槟（Champagne）应该是开了一瓶又一瓶。不知道各位是否有过和一样的烦恼，香槟开太多，喝不完了怎么办？保存开了瓶的香槟，貌似并不容易，因为香槟开瓶以后气泡会慢慢地挥发，从而变得口感平平。为此，搜罗了一些保存香槟的“奇招”跟大家分享！
1. 在瓶口倒挂汤勺
把汤勺柄插入香槟瓶口，然后把香槟直立放入冰箱，就可以防止酒中的二氧化碳流失（如上图所示）。这是一个听起来略为奇葩但流传度较广的方法。据说金属勺子能让酒瓶的瓶颈变冷，使得一层冷空气覆盖在酒液上方。如此一来，气泡升腾便会受阻，不得不留在瓶子里。专家对此方法褒贬不一，大家也不妨亲自验证是否可行。
2. 保持冷冻状态
使香槟保持冷冻状态，是防止气泡过快流失的有效方法。有条件的朋友，把剩下的香槟放在冰桶里面保存。若是没有冰桶，那就利用起你的厨房洗涤盆。
3. 使用保鲜膜和橡皮筋
跟处理剩菜一样，处理喝剩的香槟可以先用保鲜膜紧紧地包裹瓶口，再用橡皮筋箍住。这是个“古老”且略显笨拙的方法，可能效果甚微，但至少可以不会有异物误入酒中。
4. 使用密封的软木塞
开瓶后的香槟一般很难再用原塞封口。如果强行而为之，很有可能会导致气体在瓶中积聚，迫使原塞飞出。这时，你可以选择购买起泡酒的、可循环使用软木塞。
不过，即使是质量极好的香槟，开瓶后还是尽快饮用为佳。人生得意须尽欢，为什么要让你的香槟剩下呢！