有人说,买葡萄酒跟买牛仔裤的差别,就在于牛仔裤只需要尺码合适、质量过关,而葡萄酒却往往需要去弄清楚酒标上标注的到底是哪个国家、哪个产区、哪个葡萄园、哪种葡萄等等。因此,当葡萄酒知识小白想要买葡萄酒时,那些繁复的葡萄酒知识和看不懂的法语文字等,常常让葡萄酒小白望而生畏。
其实在看来,有一定的葡萄酒知识当然有利于选购葡萄酒,但只需要理清楚以下五个问题,葡萄酒知识小白也能买到称心的葡萄酒。
1. 你买酒是出于什么目的?
有的人买酒,是因为喜爱品鉴葡萄酒;有的人买酒,是为了集体聚餐饮用;有的人买酒,是因为想尝试不同种类的酒款;有的人买酒,是为了送给亲朋好友……那么你买酒,又是为了什么?如果买酒是用于群体饮酒或送人,建议买一些比较经典而大众的酒款,这样可以减少喜好问题的撞车。而如果是为了个人品鉴和尝试新酒款,则可以买一些没尝试过的、新颖的酒款,在各类新奇的尝试中更能体会葡萄酒的魅力所在。
2. 你为什么喜欢这款酒?
众所周知,品鉴葡萄酒时能感受到酸、甜、香、质地等不同的要素,也就是术语里面的酸度、残糖量、风味、酒体等,红葡萄酒中还有能让人感受到涩感的单宁。每一款酒由于葡萄品种和酿酒工艺的差别,各种因素的强弱程度总会有所不同。因此,在买酒的时候,你需要根据喝酒人的喜好来有目的地购酒。比如,美国人比较喜欢单宁丰富的、酒体饱满的葡萄酒,意大利人则喜欢酸度较高的葡萄酒。
3. 这款酒要搭配什么食物?
大多时候,人们买酒是出于配餐的目的,因而买酒的时候往往需要考虑到所要搭配的食物。作为葡萄酒知识小白,可能不清楚太的餐酒搭配规则,但建议不妨从个人的味觉体验出发。试想一下,如果你吃完了一口油滋滋的牛肉,是不是觉得需要一杯单宁充沛的红酒来口腔中的油腻感呢?或者,当你吞下一块鲜甜的鱼肉,再来一口酸爽的白葡萄酒,是不是很能刺激味蕾呢?其实简单的规则,就是从自己的味蕾感受出发,选择适合的葡萄酒。
4. 你接受什么价位的葡萄酒?
葡萄酒并不是越贵越好,葡萄酒也不是越有名气越好。不可否认,价格与名气在一定程度上也反映了葡萄酒的酿造品质。但是,买酒的人总会有自己的心里预期价格,当一款酒超过了你能负担或者你愿意承受的价格时,买来的葡萄酒也不能让你身心愉悦。所以,买酒的时候考虑清楚自己可接受的价位,量力而行,在这价格范围内挑选到称心好酒,才更令人兴奋满足,不是吗?
5. 有什么“新的”酒?
“新”,可以是指葡萄酒的年份,可以是葡萄酒的品牌、酒庄,也可以是葡萄酒的酿酒工艺。为什么要考虑“新的”酒,其实是因为除了具有陈年潜力的葡萄酒,大部分已发售的葡萄酒还是适宜尽早饮用。“新的”年份可以让你品尝到葡萄酒原始的风味;“新的”酒庄和品牌也许能发掘出优质葡萄酒;“新的”酿酒工艺,常常给人带来意料之外的体验。重要的是,你可以问问的品酒师们,在他们的大脑中,“新的”葡萄酒往往品质且价格超值。