2015年延续了波尔多“逢五逢十，必是好年份”的神话。对波尔多来说，2015年是一个伟大的年份。这一年的红葡萄酒无论是质量还是产量上都比过去几年得多。对波尔多甜白葡萄酒而言，2015年也是一个年份。
在过去的几年里，波尔多甜白葡萄酒表现欠佳。2012年苏玳产区一片萧条，干燥的夏季和多雨的秋季不利于贵腐菌葡萄的生长，的滴金酒庄（Chateau Yquem）放弃酿制2012年份葡萄酒。2013年的甜白葡萄酒虽质量，但总产量低。加之市场疲软，也并没有获得成功。2014年与2013年相比，也没有多大起色。因此，2015年的波尔多甜白葡萄酒处在一个十分艰难的时期。
2015年的气候适宜，葡萄树的花期正常，一般都是5月尾、6月初，种植面积广泛的赛美蓉（Semillon）便是6月初开花。在葡萄生长季节，天气温暖干燥，光照条件充足。8月份降雨量猛增，是五年来同月份降雨量的一年。之后，9月中旬亨利风暴（Storm Henry）再次带来降雨。10月份也有少量降雨。虽然受8月大降雨的影响，赛美蓉出现部分腐烂现象，但是降雨也促进了贵腐菌的早生和繁殖，加之其他微生物的干扰很少，贵腐菌能够感染葡萄。9月中旬开始，部分酒庄便着手分拣采摘早成熟的贵腐菌感染的葡萄。大面积采摘时在9月21日这一周，采摘工作一直持续到10月份。
与2009年和2010相比，2015年的贵腐甜白葡萄酒风格柔和优雅，酒体更显轻盈，而且口感纯净新鲜，是非常值得关注的一年。前不久，苏玳名庄旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）发布了2015期酒价格，与2014年相比，2015年的价格高出了不少。这也是酒庄对2015年的好气候的肯定，相信这一年的波尔多甜白葡萄酒能够咸鱼翻身，再次获得热捧。