查龙酒庄介绍

查龙酒庄 (chalone vineyard)是加州蒙特利县(Monterey County)酿造葡萄酒的古老酒庄。之所以起名为查龙酒庄,与科斯塔诺人美洲土著部落(Costanoan Native American)有着颇深的渊源。

20世纪之交,Charles Tamm久久的徘徊于美国加利福尼亚州,试图在此地找到一块拥有与自己家乡勃艮第相似土壤的地块。功夫不负有心人,终他选定了现在的查龙酒庄。1919年,Charles Tamm在查龙葡萄园里种下了批葡萄。

如今的查龙酒庄占地1000英亩,其中的250英亩的面积被用来种植葡萄。酒庄在保持独特风土的同时,也在不断提高酿酒和葡萄栽培技术。

查龙酒庄的葡萄园位于加维兰山脉(Gavilan Mountain Range)北部的查龙峰顶(Chalone Peak),从1,800英尺高的葡萄园向下俯瞰,萨利纳斯山谷(Salinas Valley)的壮美景象尽收眼底;但是,由于位置偏远,地形崎岖,这也为种植葡萄提出了不小的挑战。葡萄园土壤以石灰石为主,同时还有花岗岩风化后形成的土壤以及少量的粘土土壤。

自1995年开始,所有的查龙酒都采用本土酵母发酵。发酵后,进一步促进苹果乳酸发酵。然后,葡萄酒连渣——即废酵母和酒桶底的葡萄物质一起陈酿。2007年,Robert Cook成为酒庄的首席酿酒师。早在他21岁生日之时,一瓶1981年份的“Chalone Pinot Noir”促使他走上了酿酒师的道路。Robert Cook毕业于加州大学戴维斯分校,在成为查龙酒庄首席酿酒师之前,他曾在Estancia Winery工作,负责酒庄的酿造工作。同时他也曾在鹿跃酒窖(Stags Leap Wine Cellars)以及作品一号酒庄(opus one winery)实习。

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