霍克斯湾坐落在南纬39.4度的新西兰北岛（North Island），是新西兰第二大葡萄酒产区。阳光明媚、气候温和的霍克斯湾从1851年明圣酒庄（Mission Estate）建立伊始就开始种植葡萄园，是新西兰为古老的葡萄酒产区之一。现在，霍克斯湾的白葡萄酒和红葡萄酒都在上享有不错的声誉。
霍克斯湾这些这么赞的葡萄酒，你都喝过吗？
图片来源：Hawkes Bay Winegrowers
一、红葡萄酒
霍克斯湾的海洋性气候相对温暖，降水量和湿度较低，与波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）产区的气候类型十分相似。这里种植了新西兰80%以上的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），是整个新西兰产量、品质的红葡萄酒产区。
1. 波尔多风格红葡萄酒
赤霞珠、梅洛、马尔贝克（Malbec）和品丽珠（Cabernet Franc）这四种波尔多式红葡萄品种在霍克斯湾的种植面积共1，475公顷，其中赤霞珠253公顷，梅洛1，036公顷，马尔贝克103公顷。新西兰每年86%的赤霞珠和梅洛葡萄酒都是来自这里。
霍克斯湾的红葡萄酒通常单宁和酸度中等到高，带有雪松和黑加仑叶等的芳香；而其赤霞珠-梅洛混酿更是拥有甘美成熟的水果风味，陈年后风格更加优雅、结构更为复杂。
推荐酒庄：德迈酒庄（Te Mata Estate）
霍克斯湾这些这么赞的葡萄酒，你都喝过吗？
图片来源：Te Mata Estate
德迈酒庄是新西兰古老的酒庄之一，酒庄从1892开始种植葡萄，现有100多年的历史。酒庄每年约生产35，000箱葡萄酒，其中60%是红葡萄酒。德迈酒庄的科乐灵红葡萄酒（Coleraine）是新西兰为的红葡萄酒之一。它是一款经典的混酿红葡萄酒，所用的葡萄全部由人工采收。采收后，不同园区的葡萄会分开破皮，然后再进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会被置于法国橡木桶（大多数是新的）中熟成20个月。
2. 西拉
葡萄酒评论家蒂姆·阿特金（Tim Atkin）曾在2007年评价霍克斯湾的西拉葡萄酒是“他过去5年中品尝过的令人兴奋的葡萄酒”。这里西拉的种植面积为282公顷，用其酿制出的经典欧洲风格的葡萄酒颜色深浓，酒体厚重，风格优雅，风味浓郁，带有李子、新鲜覆盆子和黑胡椒的味道，单宁柔顺，余味缭绕，让人印象深刻。
推荐酒庄：象鼻山酒庄（Elephant Hill）
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图片来源：Elephant Hill
象鼻山酒庄建立于2001年，虽然酒庄历史不长，但始终致力于出产果香浓郁的经典白葡萄酒和的优质红葡萄酒，酒庄结合世界先进的酿酒设备和不断改良的传统酿酒技术，为酒庄在市场赢得了一席之地。象鼻山酒庄的西拉葡萄酒在盲品大赛中，还曾击败过法国罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉葡萄酒。
二、白葡萄酒
霍克斯湾有5条河流，在历史的变迁中，形成了大量的梯田与河谷，共包含25种不同的土壤类型，从肥沃的黏土到石灰石土再到排水性的粗砾土质，应有尽有。得天独厚的自然环境让这里不仅出产了优质的红葡萄酒，还酿制出了高端的白葡萄酒。
1. 霞多丽（Chardonnary）
一直以来，霍克斯湾出产一些新西兰为优质的霞多丽白葡萄酒。霞多丽在这里的种植面积共994公顷，占整个新西兰霞多丽种植面积的30%。用其生产出来的葡萄酒复杂而丰富，酒体饱满，酸度美妙均衡，风味鲜明，带有柑橘和成熟无花果的风味。
霞多丽作为霍克斯湾的标志性白葡萄酒，曾被的葡萄酒作家和拍卖家安德鲁·凯拉德（Andrew Caillard MW）这样评价：“我认为霍克斯湾酿制的霞多丽精致美妙、果味明晰新鲜，拥有极高的价值。”另外，近些年来，不使用橡木桶或天然的霞多丽葡萄酒也越来越受消费者的欢迎。
推荐酒庄：明圣酒庄
霍克斯湾这些这么赞的葡萄酒，你都喝过吗？
图片来源：Mission Estate
明圣酒庄是新西兰为古老的酒庄，自1851年建立以来，该酒庄由同一家族所有者经营至今，其高品质的葡萄酒一直以来都享誉盛名。酒庄2009年份的霞多丽干白葡萄酒一举夺下了葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）的银奖和新西兰航空葡萄酒大赛（Air New Zealand Wine Awards）的铜奖。
2. 长相思（Sauvignon Blanc）
长相思可谓是霍克斯湾种植面积广的白葡萄品种，共占地1，015公顷，占霍克斯湾葡萄种植总面积的29%。这里的长相思葡萄酒大多经橡木桶发酵或熟成，成熟度高，酸度明快，酒体较一般的长相思更为厚实，带有成熟复杂的热带水果风味。