年份影响下的勃艮第

葡萄酒的品质往往取决于三个关键因素：酿酒师、葡萄种植的微环境和无法人为控制的气候。葡萄采摘年份的气候条件（如降水、光照和气温等）在葡萄的开花、生长和收获阶段都会对葡萄的品质产生极大影响，从而成为影响葡萄酒质量的关键因素。

与波尔多（Bordeaux）并称法国两大经典产区的勃艮第（Burgundy）对年份尤其敏感。首先，相较于毗邻大西洋的波尔多，勃艮第距离海洋更远。众所周知，海洋性气候比大陆性气候更加稳定，所以勃艮第的气候随年份变化更加剧烈；其次，相比于适应能力强的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），黑皮诺（Pinot Noir）皮薄易腐，对气候更为敏感，所以就葡萄本身而言，其品质受年份影响也更大。

年份影响下的勃艮第

图片来源：Decanter

总体来说，位于法国中部偏东的勃艮第会受到大陆性气候、海洋性气候两方的影响。海洋性气候在秋季带来丰沛的降水（年均降水量775mm），而大陆性气候则让勃艮第夏季炎热冬季寒冷（夏季平均气温19.6℃，冬季1.6℃）。这让勃艮第极易出现极端气候，当这些极端气候出现在葡萄生长周期中的时候，就会对葡萄本身的品质产生的影响。例如，生长期中过多的降水使葡萄容易腐烂，降低葡萄酸度，造成风味寡淡；过高的夏季温度则会加快葡萄的成熟，增加糖分，降低酸度；而霜冻、冰雹等灾害性天气更是会破坏葡萄，让葡萄园大幅减产。因此，一个好的年份对于勃艮第的葡萄酒来说至关重要。

至于具体的年份对勃艮第产区的影响，将以近四年的年份（2011-2014）为例，结合Decanter的勃艮第年鉴和杰西丝?罗宾逊（Jancis Robinson）的简评为读者一一道来。

2011年

气候

对于勃艮第葡萄酒的酿造商来说，2011年是个极具挑战性的年份。这一年夏季天气变化非常剧烈，六月是典型的凉爽天气，然而到了月末气温便开始急剧上升。七月份时温度又回落至四月份水平，伯恩丘（Cote de Beaune）和夏隆内丘（Cote Chalonnaise）地区甚至遭受了冰雹灾害。

勃艮第红葡萄酒

年份影响下的勃艮第

图片来源：Decanter

该年份的葡萄酒虽然依然芳香四溢，但缺乏深度、复杂度，酒体也不够饱满。该年份的勃艮第红葡萄酒结构平衡，但不够有力。由于葡萄腐烂和多变天气的影响，罗宾逊认为虽然有些酒庄出品的葡萄酒依然令人惊艳，但这一年份的红葡萄酒总体质量并不突出，所以10年是个更加保险的年份。

勃艮第白葡萄酒

年份影响下的勃艮第

图片来源：Decanter

有些葡萄园为了葡萄酒的酸度早在八月二十号就开始采摘，酿造出的葡萄酒明显生涩。而另一些种植园为了等待葡萄完全成熟，使葡萄积累了过多的糖分，失去了勃艮第白葡萄酒高酸的本色。杰西丝?罗宾逊也认为，虽然名酒依然表现，但这一年份的葡萄酒不及10年和09年的成熟，并称这是一个棘手的年份。