喜爱葡萄酒的人们，你们有没有这种经历，当买到手的葡萄酒，打开尝了一口之后，发现味道完全变了，根本不是你想要的那种葡萄酒呢?相信很多人都有这样的经历吧。
葡萄酒非常娇贵，要完好的保存一瓶葡萄酒需要考虑到温度、湿度、震动、光线和酒瓶的摆放角度等诸多条件。在这些条件中，容易对葡萄酒造成毁灭性伤害的就是高温。通常推荐的酒窖保存温度大约是13°C，同时还要温度恒定不能有太大的波动，这样才不会影响到葡萄酒的长期保存。
一瓶葡萄酒从酒庄出产，经过重重运输漂洋过海来到异国的消费者手上，只要中间有任何一个环节在温度上出现了问题，就彻底影响了酒质。比如从法国进口的葡萄酒运到，如果选择目前常见的海运，势必途径热带地区，若是炎热的夏季、集装箱又没有任何温控设施，在运输途中温度超标的可能性很高。到岸后还需要各个环节上的进口商、渠道商、零售商都以负责的水准来管控运输和储存，出现问题机会相当大!
所以很多酒庄和公司也是费尽心思的想要解决这一难题。但是这一技术性难题真的是很难解决的。