德聚源始终坚持老窖纯粮发酵、古法五甑酿造，手工精心操作的浓香白酒经典工艺。采用低温进窖，多层双轮发酵，跑窖循环，续糟配料，分层起糟，分层入窖，分甑分级，量质摘酒，掐头去尾、按质并坛陈年窖存，陶坛、木酒海分期老熟等酿酒工艺。这些工艺使德聚源具有醇和、醇厚、醇正、醇甜、醇香的特点。
长期以来，德聚源在传承古老技艺的同时不断创新，运用现代科技为酿造的各个环节进行技术提升。做到该传承的传承，能现代的现代。
在配料、制曲、发酵、蒸馏、储存、勾兑，等一百多个工艺环节进行严格质量把控、改进与研究，在新型健康白酒课题方面取得了丰硕的成果，为了适应飞速发展的消费市场，使百年品牌与时俱进，得到更好更大的发展。2013年在北京成立北京百年德聚源酒业有限公司，汇集京津有志之士，成立高素质人才团队。吸引海归博士、硕士、本科人员并与农业科学院农产品加工研究所等科研单位密切交流，研发了创意产品“饺子酒”，饺子酒把饺子和酒这两种传统产品巧妙的结合在一起，不失各自的传统文化内涵，有浑然天成一体，仿佛天造之物。
德聚源一贯崇尚天然，遵从自然，天人合一，德馨酒香的人文理念，奉行以酒勾酒的勾调技艺，使德聚源酒更纯净、更绿色、更生态。德聚源图形标识融合饺子和铜钱的元素寓意招财进宝，金黄色寓意财富、丰收，突出“饺子酒，越喝越有”的产品理念，造型落落大方、生动形象，具有很高的艺术格调和使用价值。