与葡萄酒的关系说不上密切,为人所知的不过是拉菲兑可乐的喝法和不断上涨的假酒销量。但是在过去的十年间,逐渐成为世界葡萄酒舞台上的重要角色。如今是世界上重要的葡萄酒消费国,对法国波尔多和勃艮第的葡萄酒来者不拒。
的葡萄酒谜题
1. 数字的力量
令人惊讶的是,很多人可能还不知道,是世界十大葡萄酒生产国之一。虽然官方并未公布具体的生产量,但是据葡萄酒组织(OIV)估计,2014年的葡萄酒产量位居世界第七,超过了智利、南非和新西兰。其葡萄酒年产量是新西兰的6倍。
质量虽然是葡萄酒的短板,但是广袤的国土和多样化的气候条件使世界各国的酿酒师垂涎。的投资者不断买入波尔多和勃艮第的葡萄园,而酒商如路易威登集团、人头马君度集团、保乐力加和拉菲集团都对投资葡萄酒产业充满兴趣。
2. 曲折的发展道路
直到近,人喜欢的还是啤酒和白酒,但其实早在3,000多年前,新疆人就开始酿造葡萄酒了。葡萄种植和葡萄酒酿造很可能是通过丝绸之路传到天山脚下、塔克拉玛干沙漠边缘的。那里有着极端的地理和气候条件:那里的盆地是地球上的海拔点,比地球上任何地方离海洋都要远。好在那里土壤肥沃,周围的山脉提供了良好的灌溉条件,从而形成了种植葡萄的地带。
的葡萄酒谜题
始建于1892年的张裕酒厂是古老的现代化酿酒厂,如今也是的葡萄酒生产商。张裕酒庄位于山东省,酒庄有着迪士尼风格的城堡建筑,是葡萄酒旅游的一大胜地。
3. 高山与深谷
的国土面积居世界第三,有着多样的地理和气候条件。如果连美国的密苏里州都能种葡萄,那么自然不在话下。
宁夏省是的葡萄种植区,它位于黄河河畔,贺兰山脚下,有着极端的大陆性气候条件,高海拔和沙质冲积土提供了良好的种植条件,不过该产区的葡萄种植更是得益于当地低廉的劳动力成本。每年冬天,工人们都会细心地把葡萄藤埋在土里防止冻害,来年春天再把它们从土里翻出来。
还有其它几个有意思的葡萄酒产区,比如云南——酩悦轩尼诗在传闻中的香格里拉附近修建了酒厂;河北——毗邻长城的葡萄园就在那里;还有山西——当地的煤老板开始种葡萄了,是想要改善被他们污染的环境吧!
4. 舶来品
严格来讲,没有本土的酿酒葡萄品种。但是有一种很有意思的葡萄品种——蛇龙珠(Cabernet Gernischt)。这个品种基本上可以代表的葡萄酒了,就像阿根廷的马尔贝克(Malbec)和新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)一样。很多人认为这个品种来自波尔多,并且有大量事实表明,这个品种跟智利的佳美娜(Carmenere)是一样的。
的葡萄酒谜题
令人疑惑的是,这个法国来的葡萄品种怎么有一个听起来像德语的名字。这有可能是德语单词gemischt(混合)的错误拼写。原本这个葡萄品种在引进的时候,标签上面可能写着“杂交加本力(Mixed Cabernet)”。至于为什么写的是德文而不是英文,那恐怕只有福尔摩斯才能解开这个谜题了。
还有几种很少见的本地品种,比如玫瑰蜜、水晶葡萄等。这些品种很可能是来自欧洲的杂交葡萄品种,目前仅在云南省与越南边界处有少量种植,用这些葡萄酿的酒更是比真的罗曼尼康帝还少见。
可惜的是,葡萄酒目前在国外还很少,不过相信随着各大酒商在投资葡萄酒产业,葡萄酒会越来越多地出现在外国人的餐桌上,这一愿望说不定羊年就能实现