特酿（Prestige Cuvees）一般属于香槟生产商出产的贵的酒款系列，如唐·培里侬香槟（Champagne Dom Perignon）、路易王妃水晶香槟系列（Louis Roederer Cristal）、巴黎之花花样年华香槟系列（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque）、 泰亭哲伯爵香槟系列（Champagne Taittinger Comtes de Champagne）以及罗兰百悦盛世香槟系列（Champagne Laurent-Perrier Grand Siecle）等。库克香槟（Champagne Krug）被誉为“香槟中的劳斯莱斯”，其售价都在特酿水平。
香槟的品质在很大程度上是由选用的基酒的品质决定的。通常，来自同一酒商的年份香槟其品质优于非年份香槟，原因除年份的因素外，更多是由于酿制年份香槟的基酒品质更好。至于，特酿其基酒经过更严格的挑选，品质，而产量稀少，相应的价格也非常高。
有的香槟生产商虽然出产“佳酿”，其价格也很高，但由于没有与之相匹配的品质，消费者似乎不太买账。真正能被人们认可并愿意为之掏腰包的“特酿”品牌并不多，受到追捧的更是少之又少。
进入21世纪以来，香槟市场出现两极分化的现象，非年份香槟和特酿香槟较受市场欢迎，而年份香槟却越来越不受欢迎。一般而言，年份香槟品质较佳，价格也算是合理，却陷入如此尴尬的境地，这实在让人难以理解。而另一边，特酿在香槟酒款中价格有些昂贵，却能在较短时期内人们被一空，甚至于供不应求，这是为什么呢？答案其实非常简单：特酿香槟对于占大多数的普通人而言或许非常昂贵，但在收藏家眼中，它们与同等级的波尔多和勃艮第佳酿相比，显得相当便宜。至于非年份香槟，不管是对普通消费群体还是对收藏家而言，作为节日庆贺的酒饮或用来搭配一顿晚餐都是非常实用的。