日本葡萄酒——富士山下的佳酿

日本，素以出产享誉世界的清酒而闻名，除此之外，日本也是获得过金奖威士忌的国度，这似乎让你有些觉得不可思议，然而更不可思议的还在后面。近几年，日本的葡萄酒也在海外市场上频频发力，日本葡萄酒生产商也开始将触角伸向，虽其葡萄酒生产史无法与欧洲各老牌葡萄酒生产国相提并论，但对这来自富士山下的日本葡萄酒，我们不得不重新审视。

事实上，由于日本的气候较为寒冷，湿度也较高，因此栽培酿酒葡萄的难度较大，而且葡萄的品质普遍不高。相较而言，位于富士山脚下的山梨县可谓是种植酿酒葡萄的风水宝地，全日本约200来家的葡萄酒庄将近有一半位于此地。山梨县，是一个被群山环绕的盆地，太平洋潮湿的水气被阻隔在富士山另一边的海岸，此处为多雨的日本群岛中干燥与阳光充足的地带，因此也是适合葡萄种植的地方。在盆地东北角，一处近山的冲积岩上，聚集着三十多家日本古老的葡萄园和酒庄，这便是日本名符其实的葡萄酒乡——甲州市（Koshu）的胜沼町。其中的精英包括中央葡萄酒株式会社（Grace Wine）、Chateau Mercian、丸藤葡萄酒（Rubaiyat）等。

日本葡萄酒——富士山下的佳酿

除了山梨县，日本葡萄酒产区主要还包括北海道、山形县、新泻县、长野县、滋贺县、枥木县、京都、大阪、兵库县、宫崎县。

日本葡萄酒——富士山下的佳酿

日本葡萄酒精英——中央葡萄酒株式会社

在胜沼町，随处可见连绵的葡萄园。跟法国相比，这里的葡萄园很不一样，几乎都是藤架式栽培，葡萄藤像是粗壮的树，每棵距十公尺之远，种植的大多是一种名为甲州的粉红色葡萄。甲州葡萄是日本历史上为古老的品种，也是日本的特有品种，且与还有些渊源。甲州葡萄从高加索山经丝绸之路，渡海來到日本，经过一千三百年的漫长演化，长出无惧微菌的厚皮，抵御霉菌能力颇强，成为能适应日本潮湿气候的品种。该品种成熟的浆果粉得透亮，略带浅灰或浅紫，酒色接近纯白或泛着微黄。名气虽小，但身份不低微，它是一款日本本土的酿酒葡萄品种。