一、中部
在卢瓦尔河谷东部的葡萄园里，在卢瓦尔河转而向西流入大西洋的地方，坐落着俗称“中部”的葡萄园。这个地区的名称来源，是因为其在行政上属于中心地区（Region du Centre）。按照产量来说，这里是4个子产区中产量少的一个。虽然它包含了2个卢瓦尔河谷有名的地区——桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）。从地理和气候上来看，它与勃艮第产区更为相似，这里的气候为明显的大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。冰雹是在夏季经常发生的一个问题。
法国葡萄酒——卢瓦尔河谷主要产区介绍
1、桑塞尔（Sancerre）
在桑塞尔葡萄酒爱好者的眼中，Sancerre AC也许是卢瓦尔河谷的干白葡萄酒。桑塞尔葡萄园分布在15个村镇里，土壤为富含白垩质、排水性好的多石质土壤，其中很多地块与夏布利相似，富含海生物化石；沿河岸还有一些燧石葡萄园。桑塞尔的葡萄园主要分布在小山朝向东南和西南的斜坡上。这里的葡萄园面积较小，通常被分为细小的地块。
大多数桑塞尔葡萄酒都是白葡萄酒，高酸，是用长相思酿制而成。传统上，人们会将葡萄酒置入600升的木桶中进行缓慢地发酵，但随着以气囊压榨和控温不锈钢罐发酵为标志的现代技术的应用，现在人们已经不再使用木制的发酵桶了。一些独立的村庄，如Chavignol和Les Monts Damnes葡萄园，因其葡萄酒表现出枪杆-烟熏味可以继续在瓶中发展而陈酿外，大多数情况下，桑塞尔葡萄酒并不适合陈酿。因桑塞尔的名气及有限的葡萄酒产量，使得这里的葡萄酒价格开始迅速增长，供不应求的情况也开始出现。较高的葡萄酒价格使得葡萄园和酒厂获得了可观的回报，也确保了生产商即使遇到一些极具挑战的年份同样能够保持葡萄酒的品质。在桑塞尔葡萄酒中，有20%是用黑皮诺酿制的红葡萄酒和桃红葡萄酒。通常的地块都种植长相思，所以这里出产的红葡萄酒和桃红葡萄酒的风格普遍较轻。
法国葡萄酒——卢瓦尔河谷主要产区介绍
Les Monts Damnes葡萄园
2、普伊-富美（Pouilly-Fume）
在卢瓦尔河的另一边，分布着一些与桑塞尔土壤类似的葡萄园，这里出产着的Pouilly-Fume AC葡萄酒。不过，这些葡萄园的土壤中具有更多的燧石，而且这里的斜坡总体上更为平缓。普伊-富美的葡萄酒与桑塞尔相似，但根据酿酒商风格和土壤的不同会有一些差异。但与桑塞尔和门那多-沙龙（Menetou-Salon）不同的是，普伊-富美这一等级中没有红葡萄酒。Pouilly-Fume AC的价格也与桑塞尔葡萄酒相当，较低的产量了这里的葡萄酒能够以昂贵的价格出售。
3、门那多-沙龙（Menetou-Salon）
在桑塞尔以西和南部地区，沿卢瓦尔河的支流分布着一片葡萄园，这里重要的葡萄酒是Menetou-Salon AC。这些葡萄园中露出一些基米里支阶（Kimmeridgian）黏土土壤，与夏布利有点相似，不过这里的土壤类型总体上为坚硬的石灰质。这个等级出产长相思白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒和黑皮诺桃红葡萄酒。因其价格相对桑塞尔和普伊-富美更为便宜，所以它也是一个非常重要的产区。
二、都兰（Touraine）
法国葡萄酒——卢瓦尔河谷主要产区介绍
在桑塞尔去往蜜斯卡德（Muscadet）的中途，都兰产区（Touraine）位于距离大西洋200公里的位置，其气候介于海洋性和大陆性之间，这里春天很早就会回暖，夏天也不会出现高温和干旱。都兰的葡萄园共分为2个部分，西部为出产红葡萄酒的地区，包括希农（Chinon）和布尔格伊（Bourgueil）；东部是出产白葡萄酒的武弗雷（Vourvray）。Touraine AC是基础等级，它向东延伸到富含燧石、砂质和石灰岩土壤的卢瓦尔河和谢尔河（Cher）沿岸葡萄园。都兰的红葡萄酒主要是采用品丽珠（Cabernet Sauvignon）、佳美（Gamay）和马尔贝克（Malbec）葡萄酿造。干白葡萄酒是采用长相思（很少一部分用白诗南）酿制，通常品种名称会显示在葡萄酒标签上，例如Sauvignon de Touraine 或者Gamay de Touraine。
1、武弗雷（Vouvray）
武弗雷是采用白诗南酿制的白葡萄酒，包括酒体饱满的平静葡萄酒、半起泡（Petillant）葡萄酒和起泡葡萄酒，风格从干型到年份的甜型。如果葡萄园里的葡萄受到贵腐霉的感染，采摘的时间就会比较晚。许多种植者拥有被软石灰华隔开的酒窖，这已经成为卢瓦尔河两岸的特色。这种富含海洋特色的白垩质石灰岩非常多孔，可以促使葡萄藤的根系进一步发展；而良好的排水性可以为葡萄藤提供适宜的水分，却不会造成涝灾或使葡萄变得肿胀。富含钙质的土壤可以帮助葡萄在成熟时保持原本的酸度。