早期时，纳帕谷的土地上生长着许多野生葡萄。后来，乔治·卡尔弗特·扬特（George Calvert Yount）来到纳帕谷定居，并于1839年率先开始在此种植和培育酿酒葡萄，挖掘出了纳帕谷的潜力。此后不久，约翰·帕切特（John Patchett）和汉密尔顿·沃克·克雷布（Hamilton Walker Crabb）等先锋人物将更适宜酿酒的欧洲种葡萄引入纳帕谷。
拓荒者及葡萄酒业早期的发展
1861年，查尔斯·克鲁格（Charles Krug）建立了纳帕谷个商业化的酒厂。他的成功了纳帕谷葡萄酒厂增长的新浪潮，到1889年时，纳帕谷已建立140多家酒厂，包括世酿伯格酒庄（Schramsberg，成立于1862年）、贝灵哲酒庄（Beringer，成立于1876）和鹦歌酒庄（Inglenook，成立于1879）。
次大挑战
随着发展，葡萄酒业的高速扩张趋势很快陷入停滞状态。到了20世纪，葡萄产量过剩、葡萄酒价格暴跌以及根瘤蚜病灾害给酒商们带来了沉痛的打击。当时，纳帕谷80%的葡萄园遭受了根瘤蚜虫的侵害。到1920年时，纳帕谷葡萄酒行业遭遇了一次更大的威胁——美国颁布了禁酒令。自此之后长达14年的禁酒期间，大量的葡萄园和酿酒厂被人遗弃，仅有极少数的酒厂依靠生产圣礼葡萄酒得以艰难维持。
复兴
1933年，随着禁酒令的废除，纳帕谷的葡萄酒业开始缓慢复苏。许多旧有的酒庄就是在此时恢复重建的，约翰·丹尼尔（John Daniel Jr.）复兴了鹦歌酒庄，乔治·德·拉图尔（Georges de Latour）重建了柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyards，简称为BV），路易士·马丁尼（Louis M. Martini）建立了自己的酿酒厂，蒙大维（Mondavi）家族购买了查尔斯·克鲁格酒庄。安德烈·特切利斯彻夫(Andre Tchelistcheff)，这位曾在法国工作的俄罗斯人，移民至纳帕谷后进入柏里欧酒庄工作，后来成为了纳帕谷葡萄酒产业史上伟大的导师之一。
纳帕谷葡萄酒酿制历史
早在加利福尼亚兴起“淘金热”之前，纳帕谷就已经开启了其丰富的酿酒历史。
纳帕谷酒商
20世纪40年代初，是纳帕谷历史上一个重要的时间点，早期的葡萄酒商开始意识到，合作远比单干要更为成功。在1944年，7位酒商签订了一份协议，组成了纳帕谷酒商行业协会。到现在为止，该协会已经有近500家酒厂参与。
纳帕谷葡萄酒业发展简史
近50年的发展
纳帕谷在世界葡萄酒舞台上取得的突出成就，离不开过去50年来该地区酒商们的不懈努力，其中贡献为突出的要属罗伯特·蒙大维。罗伯特·蒙大维是纳帕谷葡萄酒伟大的代言人，慷慨大方，乐于分享，坚信纳帕谷可以酿制非常的葡萄酒，并一直为此努力，成就了纳帕谷今日的成功。
如果要在纳帕谷历史上挑选一件事情载入其史册，那一定非1976年的巴黎品酒会莫属。这次盲品赛，邀请了众多经验丰富的品酒人士，盲品加州、波尔多和勃艮第出产的赤霞珠和霞多丽葡萄酒，终评委们将的荣誉给了纳帕谷的蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）霞多丽和鹿跃酒窖（Stag’s Leap）赤霞珠葡萄酒。随着不断地发展，纳帕谷酿酒厂的数量已经从几十家上升到现今的几百家。
在1968年，美国的个农业保护区在纳帕谷建立，这件事无疑是在向世界宣布，发展农业是纳帕谷土地使用的方法。建立农业保护区是纳帕谷的酒商和种植者们发展葡萄酒业一系列举措的步。随后有关葡萄种植以及葡萄酒酿造条例的逐渐增多，纳帕谷成为葡萄酒业管制严格的领域。这一系列举措的实施就是为了更合理地使用纳帕谷的土地。如今，纳帕谷的环保理念已深入人心，类似于纳帕绿色土地认证和纳帕绿色酒庄认证之类的举措仍在发挥着领导作用。