误区一葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，若不新鲜，会使酒中更容易滋生霉菌。
误区二酿酒容器不合适。自酿葡萄酒用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区三很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
误区四加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。
误区五加入白酒。葡萄酒加入白酒会提高红酒的酒精度影响红酒的口感。
误区六发酵时间过短 红酒在发酵过程中需要经过几道程序，需要过滤到葡萄中的葡萄皮。
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