在《道德经》中，古代哲学家老子曾言“道常无为而无不为”，试图告诉人们遵循自然，不强行干预事情的自然发生，通过无为而成就万物，自然方显完美。如果抛开空间和时间的界限，将此哲学观置于葡萄酿酒界上，那么酿酒师亚伯特·安东尼（Alberto Antonini）无疑是此话的践行者。
亚伯特·安东尼出生于1959年，在托斯卡纳（Tuscany）佛罗伦萨（Florence）的一个酿酒世家长大。从小对葡萄酒的耳濡目染让他对酿酒抱有一份热情和使命感。长大后的亚伯特取得了佛罗伦萨大学（University of Florence）的农学博士学位（Doctorate in Agricultural Studies）。随后，他便前往波尔多（Bordeaux）学习酿酒，取得酿酒学学位（Oenology Degree），并到加利福尼亚大学戴维斯分校（University of California， Davis）进修。
学成归来后，亚伯特在花思蝶酒庄（Marchesi de Frescobaldi）开启了他的酿酒生涯——担任这座拥有700年历史的酒庄的助理酿酒师。后来，亚伯特先后担任道尔恰酒庄（Col dOrcia）的技术总监和声名显赫的安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）的首席酿酒师。对于一般的酿酒师来说，这样的经历已是不小的成就，但对于亚伯特来说，这仅仅是酿酒生涯的起步。1997年，亚伯特和朋友成立咨询公司，并开始以酿酒顾问的身份为世界各地的酒庄提供酿酒建议，而他世界性的影响力也在这时奠定基础。
初，亚伯特主要担任意大利酒庄的酿酒顾问，后来渐渐扩大到世界各地，西班牙、澳大利亚、美国加州（California）、阿根廷、智利、南非、亚美尼亚和乌拉圭等地遍布他的踪迹。亚伯特在南美和智利的影响尤为明显。在智利，他担任酿酒顾问的酒庄包括有屡登“年度百强酒庄”（Top 100 Wines of the Year）荣誉榜的智利酒业巨头干露酒庄（Concha y Toro）、的嘉斯山酒庄（Montgras）和埃德华兹酒庄（Luis Felipe Edwards）等。
亚伯特的酿酒风格朴实自然，酿酒理念富有远见，他帮助许多智利的葡萄酒转变风格，也指导了智利许多名庄的酿酒师，使得他们受益匪浅。干露酒庄首席酿酒师马塞洛·帕帕（Marcelo Papa）曾在2015年说道：“我和亚伯特一起为干露酒庄工作了几近15年的时间，在我心中，他无疑是一位伟大、的酿酒家。他的学识、对酿酒的理解和酿酒的是无与伦比的。但让我铭刻于心的依然是他对葡萄酒原始特性和品质的尊重。”
除了担任酒庄的顾问，亚伯特也拥有自己的酒庄——位于托斯卡纳的波西童多酒庄（Poggiotondo Wines），他和家人也在这里定居生活。