源远流长
漢宋酒产自我国贵州省仁怀市茅台镇。酒以产地结合而命名,镇因产酒而闻名。
茅台镇位于贵州省仁怀市城西13公里,地处黔北川南交界,占地面积约8平方公里。
茅台镇是“酒镇”,是“漢宋”酒的故乡。
国威“集团”漢宋酒业
烧坊酒始创于1818年,是一家具有200年历史的白酒研发科技型龙头企业,公司占地面积310余亩,每年储存基酒量8000余吨,拥有固定资产3.9亿余元,流动资产超过10亿元,员工近900名。是屈指可数的一家酱香型白酒生产基地。
是一个酒的王国。白酒在悠久的历史地位,独特的文化底蕴,决定其长期存在的根基,这个根基不可撼动,更不可摧毁!然而好酒不怕巷子深的时代早已-去不复返,加之白酒的同质化竞争越来越突出,广大消费者认知和接受的是品牌!一些势力雄厚的企业不愿相信这样一个事实:现在的营销,不光用钱就能砸出市场,堆出品牌。需要的品牌运作能力和的组织执行力,需要!
公司成立了市场营销管理的营销机构,具有良好的研发、营销、财务、物流等综合管理能力。本公司将在树起一面旗帜,将酒的事业进行到底!
公司董事长梁明锋,1968年5月2日生于酒都仁怀,毕业于天津科技大学发酵工程技术,之前就职于贵州茅台酒厂生产技术科研部,是茅台酒厂的发酵工程师,也是茅台“集团”懂事长季克良的嫡传弟子。现任贵州省茅台镇国威“集团”懂事长,贵州省政协委员,民进贵州委员,省酒技术管理专家,国家高级品酒师。
公司懂事长梁明锋传承千年古法酿造工艺基础上不断锐意创新,造就了酱香型白酒天然之作——战略品牌“漢宋”酒,实现了“植物埋藏法(专利号:ZL01123490.3);酒糟窖酒法(专利号:ZL01108609.2);白酒桑拿老熟法(专利号:200610076452.3)”三项专利的创新突破。
得天独厚
漢宋酒之所以神奇、神秘、和茅台区域的地理位置、气候、水质、微生物密不可分。是独特的自然环境、优异的水质、的传统工艺、的微生物生态圈造就了独步天下的“漢宋”美酒。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造“漢宋”酒微生物的栖息和繁殖,生产所用红粱为本地特有糯性红粱,复杂的酿造工艺加上“漢宋”酒沸点物质丰富,不可易地生产,不能克隆复制。我公司在美酒河段白酒工业园区与茅台比邻拥有310余亩的专属酿酒基地,年生产达2万吨,储酒量达8000吨,拥有进的全自动化生产流水线。采用纯粮酿成的“漢宋”酒与茅台酒生产工艺有异曲同工之妙,具有酱香幽雅、酒体醇厚、香馥优长、空杯留香的特有风格,是酱香白酒健康原味的经典。
漢宋酒酿造工艺
十个特点
1、一年一个生产周期,从投料到丢糟需近一年时间。
2、两次投料。轮叫下沙,第二轮叫造沙,共需两个月完成。
3、三十天为一个发酵轮次。分三种主体香型酒:酱香、醇甜、窖底香、存放三年才勾兑。
4、四十天仓期。制曲发酵必须四十天才能出仓。
5、五月制新曲。按传统工艺农历五月端午节踩曲。
6、六个月曲老熟。曲块成熟出仓必须存放六个月老熟后才用于生产。
7、七个轮次取酒。投料后反复七个轮次取酒。
8、八个轮次循环。整个生产周期有八次摊凉、八次加曲、八次堆积发酵、八次入窖发酵的八轮次循环。
9、九月下沙、九次蒸烤。每年农历九月重阳节前后投次料、全年生产周期共需九次蒸馏。
10、十大工艺特点:(1)高温制曲(2)高温发酵(3)高温馏酒(4)水分低(5)大曲糖化率低(6)出酒率低(7)用粮多(8)用曲多(9)轮次多(10)辅料用量少。
漢宋酒工艺是需经堆积发酵,完全靠环境中微生物的作用参与,是不加任何添加剂的发酵产品。
漢宋酒生产整个过程顺应春夏秋冬的交替规律,五谷之精华与四季之灵韵浑然融合一体,香自天成,其独特的长期存放,精心勾兑,完全是“清水出芙蓉,天然去雕饰”的生产方式,是其他白酒完全无法做到的。