陕西白水杜康酒厂股份有限公司（简称白水杜康酒厂）生产基地位于酒祖杜康造酒遗址白水县杜康镇的杜康沟畔。经2002年改制成立了陕西白水杜康酒厂股份有限公司。
历史名酒——白水“杜康”，是华夏民族千百年遗留下的珍贵历史文化遗产。杜康美名千古流传，闻名遐迩！《吕氏春秋》、《战国策》及明清时期的四部《白水县志》等都有详尽的记载。魏武帝曹操更是写下了“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康”千古绝句。
酒厂职工在“复兴杜康，为国争光”的精神鼓舞下，查阅历史文献，发掘杜康造酒遗方，走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，经过反复研究试验，汲取当年杜康造酒用的天然富锶矿泉水---杜康泉水，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，谷物配料长期低温在土窖续渣发酵，经老五甑混蒸混烧而得原酒，再经地下酒窖陶缸酒海陈贮，自然老熟，是酒中原生态的美味传奇。杜康酒选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，沿用老土泥池发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。
白水杜康酿酒地缸古窖池距今已有千年历史，是世界上现今留存着的古老的地缸古窖池。白酒存放逾久弥香，同样，正因为地缸窖池的古老而传统，酿造出的白酒才浓郁纯正，酒香久久飘散不去。白水杜康酒，属清香型白酒，其酒液清澈，醇厚柔和，入口绵甜，诸味协调，回味悠长，饮后留香。
白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神舟3号、4号、5号、6号、7号和第22颗返回式科学技术卫星，开展空间科学实验。经太空诱变酿成白酒的出酒率可由原来的40%提高到55%，大曲用量减少了五个百分点。白水杜康太空酒已被首都博物馆收藏。
目前，白水杜康酒曾先后荣获“亚洲名优产品”、“轻工部优质产品奖”、“全国质量、服务、信誉AAAAA级企业（品牌）”、“中国白酒制造领域十大民族品牌”、“陕西地方名酒”等100多项大奖和荣誉称号。