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禹龙酒厂坐落于赤水河上游,海拔760——1100米之间,属亚热带季风气候区,无霜期长,雨量充沛。该地区常年高温、少雨少风,其特殊气候极其有利于酱香酒微生物的栖息繁殖。赤水河上游水资源丰富,是酿造酱香型白酒地点。
禹龙酒厂的白酒酿造工艺传承悠久,其历史可追溯到清朝年间。相传黔西北之明珠金沙县出现一口龙潭泉水,此泉水由禹龙洞中流淌而出,水质甘甜爽口,一年四季从不干枯,从不混浊。 当地人称为“龙塘”。
1739年,梁华庭听闻当地的酿酒工艺对品质的苛求,酿造出的酒品质,特来此游历,梁华庭与当地潘地主共同建造了私酒作坊,运用龙潭泉水酿造私酒。酿造工艺与得天独厚的地理条件相结合,造就了传世美酒。因其酒质醇正甘美、绵润顺口,酒香四溢,赢得了百姓的一致好评。
故有文人墨士品此美酒留下对联:上联“黔贵皆岭清静纯美满人家” 下联“古禹神龙珠净醇福泽源村” ,横批“源村人家”。
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