大玛雅（TAMAYA）酒庄坐落于古印加文明的遗址上，当地发现了许多人工雕琢的大型石器，绚丽多彩的陶器，栩栩如生的岩画等，酿酒技术在当时也已经相当成熟。岩画上那些见证人类文明起源的各种符号和图案，被深深烙印在大玛雅的酒标上，代表对智利历史悠久的酿造工艺和先民的勤劳与智慧的传承与发展。
“TAMAYA”的名字则来源于8世纪到15世纪居住在利马里山谷的Diaguita土著人的方言，取其“高处守望”的意思，寓意“从高处着手，酿造更高品质的智利葡萄酒”。“TAMAYA”同时也是当地高峰的名字， 从山顶可以俯瞰整个山谷和葡萄园
得益于智利这个“葡萄酒天堂”得天独厚的自然环境和气候条件，大玛雅酒庄一直精心培育他们的葡萄园，坚持种植优质的葡萄。酒庄始终以高标准严格把控葡萄酒生产过程中的每个环节，酿制出能够充分体现所在产区自然气息和风土特色的高品质葡萄酒。
（1）依托智利的核心产区——海岸地带（Coast）和安第斯山麓（Andes）地带的土地，酒庄采用雪山融水滴灌技术，西边有太平洋带来的潮湿水汽和低温，东边有安第斯山脉吹来的冷空气，北面与世界上贫瘠的阿塔卡马沙漠相邻，白天炎热干燥，夜晚凉爽湿润，近16°C的昼夜温差让酿酒葡萄的糖分充分凝聚，色泽、酸度、香味等都达到了近乎完美的标准。
（2）无污染且富含矿物质的土壤，让葡萄酒保留了独特而细微的矿物风味。
（3）严格控制产量，人工剪枝和修剪葡萄串，只保留好的葡萄串用于酿酒。
（4）手工采摘和挑选，甚至逐粒精选，舍去更多只为追求更高品质。