位于南半球的新西兰，是一个新兴的葡萄酒国家，其葡萄产量占产量的0.3%。新西兰葡萄酒历史的起点在19世纪初，当时来自澳大利亚的神父为新西兰带来了葡萄树的枝干，让葡萄树得以在此地开枝散叶。到2006年，新西兰的葡萄园总面积已超过22000公顷，产量1亿多升的小型产国。但是这完全不影响新西兰跻身为的葡萄酒产区。独特的自然条件让当地的葡萄酒拥有其他产地的葡萄酒难以比拟的独特风味。
新西兰气候比较凉爽，昼夜温差较大，有利于保留葡萄的酸味，使新西兰的葡萄酒呈现出多酸、爽口且如水晶般锐利的特色，拥有干净纯美的的水果香气。新西兰的葡萄酒中白葡萄酒较为出众，而长相思是新西兰重要的酿造白葡萄酒的材料。新西兰的长相思葡萄酒，拥有清爽的香气，酸味重，充满奔放的风味；莎当妮白葡萄酒是此地另一个具代表性的白葡萄酒酒款，其洋溢的柠檬皮香气和活泼的风格受到很多人的喜爱；除了白葡萄酒之外，新西兰也有一些不错的红葡萄酒，丰满柔和的美乐葡萄酒，赤霞珠，还有新近增加的西拉等品种，大多种植在北岛。
霍克斯湾(Hawke’sBay)坐落于北岛东海岸，当地的日照时间极长，堪称新西兰之。霍克斯湾因盛产新西兰上等的红葡萄酒及挑战味觉极限的美食佳肴而远近闻名。素有“新西兰葡萄酒之乡”美誉的霍克斯湾地域面积达140万公顷，海岸线沿太平洋绵延350公里。葡萄园集中在哈斯丁市(Hastings)与纳皮尔市(Napier)周边长50公里、宽30公里的防护区域内，葡萄种植同时还向南北扩展至长约140公里、宽约60公里的更大区域。事实上，这里的土壤与气候与法国波尔多地区相比还略胜一筹（尽管受到温室效应影响），每10年间即有5至7年的葡萄酒优质年份，而波尔多地区每10年间就只有2年优质年份。
霍克斯湾是新西兰的第二大葡萄酒产区。在这个典型的新世界葡萄酒产区里，种植的葡萄品种相当丰富，常见的有：霞多丽(Chardonmnay)、长相思(SauvignonBlanc)、美乐(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)等。同时也生产琼理浆(Gewurztraminer)、灰比诺(PinotGris)、赛美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)、马贝克(Malbec)、品丽珠(CabemetFranc)、黑比诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)等等。这里生产由美乐、赤霞珠、晶丽珠、马贝克和小维锋(PetitVerdot)混酿而成的波尔多型葡萄酒占整个新西兰这类葡萄酒产量的85％。霍克斯湾可以说是新西兰的波尔多(Bordeaux)。