酿制泸州福秀坊酒，对原料及其处理办法要求很高。传统工艺要求酿酒原料是本地産红壳糯高粱，酿造用水是龙泉井水，制曲的原料小麦要处理成烂心不烂皮的梅花瓣，制曲的时间**是伏天，酿酒用的糠壳也必须是二四瓣开的新鲜粗糠壳……，经过数百年酿酒生産，多少能工巧匠探索和积累了丰富的生产经验。从选料、制曲、配料、发酵、蒸馏、储存、兑酒，每个生産环节都刻意求精，形成了一整套炉火纯青的精湛工艺，这就是人们常说的泸州传统工艺。以泸州福秀坊酒传统工艺精心酿制，老窖池发酵酿出的泸州福秀坊酒业酒真可谓“此酒隻应天上有，浓香绝拔冠天下”。