酒中鼻祖杜康有五个徒孙,至于第几代的徒孙就不得而知了。这五个人都是漂亮的女孩子,她们的名字依次为高粱、玉米、小麦、大米、大麦。这五个女孩子均善于酿酒,而且酿出的酒味道又各不相同。高粱酿出的酒香,玉米酿出的酒甜,小麦酿出的酒粘,大麦酿出的酒冲,大米酿出的酒净。
人美,酒香,这五姐妹的美名享誉四方。据说乾隆下江南的时候,还闻名而去探访这五朵金花,并演绎了一段荡气回肠、缠绵悱恻的爱情故事,在此不便细表。
会心的人当然知道这又是一段《戏说乾隆》了。
会心的人当然也知道“高粱、玉米、小麦、大米、大麦”五种粮食均为酿酒原料,悠久的酿酒历史总结出“高粱香、玉米甜、小麦粘、大麦冲、大米净”的说法,可见原料与酒质的密切关系。
河套老窖酒有单粮生产和多粮生产两种形式,单粮生产是采用原料基地上自产的高粱为原料,所产酒的特点是窖香好,后味长;多粮生产是以五种粮食适当搭配,生产出具有五粮特色的浓香型白酒,有入口喷香、绵甜、爽净的独特风格。这是每种粮食里面200多种香气成分的综合体现。
正所谓好粮方能酿出好酒,好酒出自好粮。
你到河套酒业的万亩高粱酿酒基地去过吗?你见过那一望无边的红高粱吗?
河套酒业就坐落在这片美丽富饶的河套平原、奔腾不息的黄河流畔,有着得天独厚的自然资源。这里得天之灵,地之韵,黄河之浩荡,阴山之博大,草原之宽广,充满了无限的生机和希望。河套平原,远离环境污染,土地肥沃,水资源丰富是我国重要的商品粮基地,素有“塞上粮仓”的美称。
古来就有“天下黄河惟富一套”的赞誉。