全兴牌全兴大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品。全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格逃选，其独特的传统工艺为：用陈年老窖发酵，发酿期60天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。
1963年，在第二届评酒会上，全兴大曲被评为八大名酒之一。
在1984年第四届评酒会上，全兴大曲再次被评为国家名酒，荣获国家金质奖章，是深受人们欢迎的名酒。
该厂生产的“全兴牌”全兴大曲，被评为1985年四川省优质产品。
全兴大曲系列大全
全兴大曲系列有全兴井藏系列、全兴青花系列、全兴大曲系列、全兴特曲系列、熊猫鉴赏系列等等。全兴大曲系浓香型大曲酒，酒度分38度、52度、60度三种。