白酒有十三种香型，沈酒集团作为沉香型白酒代表企业。沉睡百年，感应而苏，沉香型白酒是酿酒大师赖高淮与酒界泰斗沈怡方联手挖掘于传统古法酿造工艺的匠心之作、传世之作，同时也是当代沈酒人的创新成果。诗人李樯说，沈酒在快速发展的今天，依旧坚守匠心，重视文化，坚持采用古法酿造工艺，难能可贵。
沈氏是以忠诚经营为家训，世代相传、无一怠慢。元末明初沈富就秉承这一祖训，富甲天下，被后人誉为“商圣”。如今沈酒坊传承人携手酿酒业非物质文化遗产传承人、酿酒大师赖高淮，并着力于培养一大批更加的传承人和传承团队，用心酿造沉淀着白酒历史的世界品味，必将使传承千年的良心老窖、古老的酿酒事业迸发出蓬勃的新生力量！