枣木杠酒，由金丝小枣酿造，千年工艺传承，口感绵柔、净爽，品味悠长，工艺独特，保留了枣的营养价值，达到了枣香浓郁的特点。
枣木杠酒具有枣香浓郁、幽雅细腻、风味独特，营养丰富，为国内生产。在消费者中有“一滴枣木杠，十年留余香”之美誉。荣获山东省白酒行业畅销品牌、山东省商标、山东等荣誉称号、2010年“枣木杠”被授予“驰名商标”。
枣木杠酒的酿造工艺采用保守的制曲复式发酵法，次要分为五步：
步，泡枣。将枣倒入泡枣池中，加水泡一宿工夫。第二步，粉碎。用粉碎机把泡好的枣粉碎。
第三步，发酵。将粉碎后的红枣加红糖和谷糠、麦糠或其它糠，再加水搅拌，加水的多少根据经历把握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵工夫根据经历把握，普通工夫为秋天8-9天，冬天半月左右。
第四步，蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中，熟料上放鏊(一种冷却安装)，鏊中放凉水，在锭下用锅炉加热，熟料中的酒蒸气下降遇鏊冷却成液体，即是枣木杠酒，酒从导出管中流出。
第五步，兑花。检验酒的度数。