智利圣卡罗酒庄干红葡萄酒来自圣卡罗酒庄，酿酒葡萄产自中央谷地，品质不错。现已成为智利酒庄翘楚之一的圣卡罗酒庄（Santa Carolina）由路易斯?皮雷拉（Mr. Luis Pereira）于1875年创立，在智利国内，是深受欢迎的老品牌，在上它几乎是无人不识的智利葡萄酒三大品牌之一。一个用女人的名字来命名的品牌——圣卡罗；这一位女士就是圣卡罗酒庄的创始人路易斯?皮雷拉的太太卡罗?伊尼格斯（Dona Carolina lniguez），为了表达对妻子的爱，路易斯?皮雷拉毅然决定用太太的名字卡罗“Carolina”来命名自己钟爱的酿酒事业，象征他对她的爱像葡萄美酒那样醇厚、丰富，代代相传，流香百世。
圣卡罗酒庄目前所管理的葡萄园散布在各的酿酒葡萄产区，包括：麦坡谷（Maipo）， 卡萨布兰卡谷 （Casablanca）， 空加瓜谷（Colchagua）， 龙图谷（Lontu’e）和莫莱谷（Maule），共1000公顷。 圣卡罗酒庄所使用的葡萄全部来自于圣卡罗酒庄的上等葡萄园，经空气压缩作用所萃取出的葡萄液再小心翼翼地移至不锈钢桶中在适当的控温下与精选酵母菌进行发酵。精选酵母菌可以帮助葡萄愈发显出它独特精萃的芳香与风味。这一系列的葡萄酒除了（Sauvignon Blanc）之外，全部窖藏于法国与美国橡木桶中，珍藏系列（Reserva）更添加葡萄酒的多变性，除了各种类的葡萄特色外，更有一抹木桶窖藏的熏香味。