白酒从古至今就是我们生活中不可缺少的饮品之一，但是白酒的价值，可不仅仅是拿来喝这么简单。
健康价值
酒是世界上所有酒当中活性物质含量丰富的酒。近年来研究中，酒中含有的核苷类化合物等各种活性物质，对人类健康和疾病预防都有明显的作用，在享受美酒、适量饮酒的同时，也能享受到酒的健康价值。
生态价值
酒是天酿美酒、自然发酵。水源、土壤、气候、原料都是酒所需要的核心元素。另外，酒在生态上有一个非常重要的贡献和价值，就是微生态。通过不断的发酵、不断的酿酒，几百年甚千年打造了一个非常适宜酿好酒的微生态环境。
收藏价值
白酒是特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒，由于酿造工艺的独特性造就了其利于陈储。同时因为储藏环境的不一样，也造就了白酒天然差异化的特色。刚酿造出来的酒需要经过2-3年的自然储藏使其口感稳定才能进行勾调销售，而原酒则是藏的越久就越香。
正因为如此，很多酒企都非常注重白酒的贮藏环境，而藏的越久，酒的价值也就越高。所以，白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。而随着现代人消费水平的提升，越来越多人也加入白酒收藏行列。
文化价值
是屹立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年的历史长河中，白酒在历史的发展中一直占据着重要地位，它融于人们的精神生活之中。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。因此，白酒在文化历史长河中，不仅仅是一种客观的物质，更是一种文化象征，也是一种精神象征。