康赛扬城堡结合传统酿酒工艺与现代技术，于2012年添置了全新的发酵间，内设有足够多的温控不锈钢罐，可将18个地块的葡萄分开单独发酵。此外，城堡目前已启用4个分拣台和1个去梗机。葡萄被转入桶中后，先经过48至96个小时的冷浸渍。浸渍完成后，葡萄汁连同果皮一起在桶中发酵1周，随后继续进行1至2周的浸渍。发酵结束后，部分自流酒会先被放出，剩下的酒渣会通过立式压榨机进行压榨。压榨酒会单独陈酿，仅有部分优质压榨酒会和自流酒混合。装瓶前，城堡的葡萄酒均在橡木桶中经过大约18个月的熟成，其中50%至80%为新橡木桶。熟成期间，酿酒人员每三个月会对葡萄酒进行一次倒罐，后使用蛋清来澄清。
康赛扬城堡干红葡萄酒2021 750ml，零售参考价：2169.00
类型：红葡萄酒
国家：法国
大区：波尔多
子产区：波美侯
村庄：波美侯
等级：波美侯名庄
子等级：波美侯名庄
酒庄：康赛扬城堡
年份：2021
评分：WA 95-96
规格：0.75L
葡萄品种：85% Merlot 梅洛 15% Cabernet Franc 品丽珠
注：康赛扬城堡干红葡萄酒2021 750ml价格来源于网络，仅供参考！真实价格请以酒报价为准。