泰山酒传统酿造技艺使用的泰山小窖容积仅为5 立方米，这种窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，从而使窖泥中多种生香菌的代谢产物能更加地渗透到酒醅中，酒醅的营养成分又不断渗透到池壁上，为有益微生物的生长代谢补充营养，从而使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质，生产出来的酒自然“窖香浓郁，回味悠长”。
泰山酒曲以小麦为制曲原料，传统半地下室培养，用的是自行生产的大曲微生物生态菌剂。制曲室内的温度在50—60℃之间，湿度十足。
泰山酒传统酿造技艺采用的是独特的混蒸混烧老五甑工艺，入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水分、酸度等参数，装甑要轻、缓、匀、薄，不压气、不跑气，边高中低，盖盘迅速，缓火蒸馏，大火追尾”。
混蒸混烧生产的原酒具有窖香浓郁、绵甜爽口、余味悠长的特点。柔和泰山酒价格表
39°泰山特曲（红瓶）
销售价：28.00元
44°泰山特曲（蓝瓶）
销售价：30.00元
39°泰山石敢当酒 （买一即赠泰山玉挂件，扑克）
销售价：128.00元
36°神六泰山特曲 （买一即赠泰山玉挂件，扑克）
销售价：78.00元
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