威末酒又称为饭前酒(APERITIF)。是一种以白葡萄酒为原料，加上糖份，再加入种种药味香料和强化剂，如矢车菊、丁香、茴香等等。这种酒有二种：甜的称为SWEETVERRMOUTH，或ITALIAVERMOUTH。其酒色浓厚；而辛辣的则称为DRYVERMOUTH，或FRANCEVERMOUTH。它是一种色泽淡泊，甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲，疲劳。
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这种酒有悠久的历史。到了欧洲文艺复兴时期，意大利的都灵等地渐渐形成以苦艾为主要原料的加香葡萄酒，叫做苦艾酒，即Vermouth（味美思）。至今世界各国所生产的味美思都是以苦艾为主要原料的。所以，人们普遍认为，味美思起源于意大利，而且至今仍然是意大利生产的味美思久负盛名。
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