2020年7月6日,郑州火爆网络科技有限公司一众代表,抵达山西汾阳杏花村--汾酒发源地,领略磅礴汾酒历史文化。
杏花村是我国知名的酒都,是我国八大名酒之一——汾酒、竹叶青的产地。杏花村酿酒始于北魏,现已有1500多年的历史,以酿酒、酒文化闻名国内。历史上,我国历史文人、学者李白、杜甫、杜牧、宋延清、顾炎武、傅山、巴金、郭沫若等都曾赋诗赞誉。早在南北朝时期,山西的酿酒业就蓬勃发展,杏花村产的汾清酒在众多白酒中脱颖而出,成为宫廷御酒,被载入二十四史的《北齐书》中,这是关于汾酒的较早的文字记载。
千百年来,汾酒酿造技艺的主要传承方式是口传心授、师徒相传,“传承”是汾酒酿造技艺的灵魂,汾酒技艺的传承则是汾酒发展的核心动力。汾酒的酿造流程繁多,酿造技艺复杂、独特,具有重要的工艺价值,汾酒文化是传统文化的积淀,也是当地民众的智慧结晶,具有重要的文化价值。
汾酒是清香型白酒的典范,酿造流程包括制曲、发酵、蒸馏、贮陈、勾兑、成装,在这 套完整的技术体系中,制曲、发酵、蒸馏是汾酒酿造及传承的核心部分,经验性极强。俗话说“名酒产地必有佳泉”,杏花村地下水资源丰富,水质甘甜,酿造汾酒所用的泉 水清澈透明,清冽甘爽,有“其味如醴,河东桑落不足比其甘馨,禄浴梨春不足方其清 冽”美称,自然所酿之酒过口难忘。
通过火爆精英们与当地酒企的交流中了解到,“杏花村”所酿之酒皆以清香型白酒为主,但是由于当地众多酒企宣传和营销方式落后,缺乏对产品文化内在的深层次挖 掘,对品牌定位模糊,进而使众多消费者对清香型白酒缺少认同感和亲和力,清香型白酒的总体形象相较于浓香型和酱香型来讲欠佳。
其次,其消费市场一直集中在北方,消费面较小,与浓香型白酒消费量相比,占市场份额比例少,全国其他地区更是星星点点。但火爆网表示,可协助当地酒企解决这一宣传、营销难题,不受区域限制,面向全国招商,解决推广难、招商难的问题,共同推动杏花村酒业发展。