为什么茅台价格高出五粮液2倍多？还更适合收藏

时间：2021/6/21 酒业经济

　　我国的白酒文化源远流长，至今已有几千年的历史和文化，茅台和五粮液作为我国的高端名酒，都是我国白酒一哥，一个是浓香界扛把子，一个是酱香界扛把子。但近些年茅台一路狂飙，远远甩开五粮液。如今一瓶茅台的价格高出五粮液2倍不止，市值更是超出五粮液近3倍。

　　殊不知，1998年五粮液的市场价超过茅台，当时五粮液的利润是茅台的4倍，那个时候的国酒，毫无疑问是五粮液。但是后来了个大反转，茅台成功碾压五粮液，个中缘由我们一起来看看。

　　当年五粮液为了迅速占领市场，增加销售额，弄了上千个子品牌，和一大堆的营销公司，产品覆盖了高端、中端、低端的所有市场。前期，这样的布局让五粮液获得了巨大成功，但后期这些子品牌严重消耗了五粮液的口碑还拉低了利润，品牌透支严重，出现后续发力困难的尴尬局面。而且近些年，五粮液还做起了药业、汽车、房地产、化工等行业。

　　而茅台则是“在精不在多”。着重营销自己的品牌价值，压缩了74%的子品牌，不降出厂价，坚持物以稀为贵，在仁怀兢兢业业做酒，毛利润做到了94%。

　　但是这两种白酒到底有哪些区别呢？谁更适合收藏？

　　1. 首先是两种酒的特色不同

　　两种酒分别有什么特色呢？首先茅台和五粮液是以酒的品质为主要的，茅台注重酒的食材，注重水，茅台酒选用的水是赤水河的水，入口微甜，无杂质，非常的天然，很适合酿酒，而且茅台位于贵州的茅台镇，其中的地理位置，土壤，水质，气候等，都形成了独特的微生态，因此也是酿造出这么好的白酒关键的因素，而五粮液的主要特色就是酿造的手艺，五粮液产自于四川宜宾，那里的水质没有茅台的优良，但是酿造酒的手艺极其的丰富。

　　2. 外形和口感上面不同

　　每款白酒都有着各自的差别，更别说我国具地位的两款白酒了，首先从茅台来说，茅台的瓶口设计独特，只出不进，外形采用的不透明的瓶身，五粮液则是采用的透蜜瓶身，而且遵循上窄下宽的特点，茅台的酒感芳香浓厚，入口绵柔，香气比较的突出，但是茅台酒的特色就是回味悠长，口感醇香，杯中留香持久。

　　3.原料和工艺的不同

　　五粮液，顾名思义其原料是五种粮食，分别是高粱、玉米、大米、糯米、小麦。这五种粮食粉碎之后，按照一定的比例混合，再与一定比例的陈年老母糟（糟醅）配料，以包包曲为糖化发酵剂，在古老的窖池中发酵70天以上。

　　五粮液的酿造工艺遵循跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的等程序，再经过分级入库、陶坛长期陈酿、筛选组合，终酿成。

　　茅台酒的原料是基础原料是本地糯高粱，破碎率要低于20%。辅助糖化发酵的则是由优质小麦制成的“中间高、四周低”的龟背状大曲，酒曲和粮食按照1:1的比例投放。

　　茅台酒的生产工艺也十分复杂。简单概括的几个字是“一二九八七”，也就是一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

　　这其中，需要经过多次的堆积发酵、窖池发酵，而投料过程中还要进行拌曲、摊凉等流程。蒸馏取酒之后要按轮次存放，各个轮次的酒各有特点，勾调搭配的选择更多。

　　4.收藏价值不同

　　一般飞天的收藏价值要远远高于五粮液的收藏价值，因为飞天他的口味是酱香型的，具有独特的酿造工艺使其它的酒质放得越久，香味越浓。因此一般越陈的飞天茅台，它的价格越高，喝起来口感也越好。

　　而五粮液，是浓香型的白酒。像这种浓香型的白酒，一般它的储存时间是十年以内，这种五粮液放置的时间越长，那么它的酒香味也就慢慢地挥发掉了。所以收藏价值也就越来越低了。

　　两款酒孰优孰劣，不同爱好的人的评判标准不同。酱香爱好者自然喜欢茅台，而浓香的爱好者则偏爱五粮液。（文章来源：酒搬客）