每年6月的第二个星期六是文化和自然遗产日。
2020年文化和自然遗产日为6月13日。次日，中国酒业协会的官方公众号上发布了题为《白酒申遗“进行时”，合力发声共勠力！》的文章，结尾说道：“耐心等待，用心坚守。白酒酿造技艺‘申遗’的完成时或许就在下一个年头。”
作为传统工业的典型代表，白酒工业是集物质、精神、制度于一体的活态文化遗产，具有深厚的历史文化底蕴。白酒如能申遗成功，将进一步推动白酒参与世界酒类市场的竞争。
然而，白酒申遗之路道阻且长。目前，我国已有50多项世界文化和自然遗产列入《世界遗产名录》，但没有一项是工业遗产。2002年世界遗产委员会第26次会议决定，一个国家一次至多申报两处遗产（其中至少包括一项自然遗产提名）。在历史文化灿若星汉的我国，面对仅有的一个非自然遗产名额，内部竞争异常激烈。
联合申遗筹备会：加速 白酒申遗进度条
“下一个年头”很快如期而至。
今年的文化和自然遗产日为6月12日。6月17日，为推动白酒申报世界文化遗产的相关工作，工业和信息化部工业文化发展中心联合文物交流中心于北京召开了白酒联合申遗筹备会，旨在达成申遗共识，尽快建立工作机制，开展具体申遗工作。
五粮液、古井、李渡、汾酒、茅台、泸州老窖、洋河共七家酒企代表参会。他们表示，白酒联合申遗对于企业发展具有重要意义，将促进酒文化传承发展，增强“白酒”品牌的海外影响力，是白酒企业的社会责任所在，企业愿意积极参与并全力配合白酒联合申遗工作。
会上签署的《中 国白酒联合申遗共识》达成五点共识：
一，强化顶层设计和统筹谋划，凝聚社会各方力量，整合相关资源，有序推进申遗工作，成立白酒老作坊联合申遗筹备工作组。
第二，明确申报主题，开展申遗研究，深入挖掘白酒的独特价值内涵和关键遗产要素，建立既符合国际规则又具有特色的白酒老作坊遗产保护管理体系。
第三，结合遗产申报单位资源状况和研究成果，积极开展国内外酒文化学术交流活动，讲好白酒“故事”，传承白酒酿造技艺和工匠精神，提升白酒国际影响力。
第四，加强和中央部委、地方政府沟通，推进地方政府支持并出台相关法规、条例，白酒老作坊申遗工作。
第五，借助世界文化遗产申报，构建白酒老作坊地理标志体系，助力和促进区域特色经济发展。
中 国白酒联合申遗筹备会的建立，是白酒申遗过程中的重大突破。它将白酒“申遗”的进度条狠狠地向前推进了一大截。
这一突破得以实现的背景是，今年5月，工业和信息化部、国家发展和改革委员会、教育部、财政部、人力资源和社会部、文化和旅游部、国有资产监督管理委员会、国家文物局等8部门联合发布《推进工业文化发展实施方案（2021-2025年）》，明确了“积极推动符合条件的工业遗产纳入文物保护体系，价值突出的推荐申报世界文化遗产”这一重点任务。
白酒老作坊：向申遗发起冲击
白酒早的一次联合申遗，可以追溯至2012年。
2012年，白酒老作坊被国家文物局纳入首批《中 国世界文化遗产预备名单》。这一类目囊括了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊8处白酒作坊及遗址。
它们各具历史文化价值，折射了我国的千年酒史，是我国白酒酿造工业文化景观的杰出典范，被誉为“白酒酿造工艺的一部无字史书”。
然而，进入申遗预备名录，距离成为世遗还有很长的路要走。
时隔6年之后的2018年6月9日，白酒老作坊申遗联盟在泸州成立。五粮液、泸州老窖、汾酒、郎酒、剑南春、水井坊、舍得酒业、红楼梦酒业等8家酒企联合发布了《倡议书》：
认真贯彻文化遗产保护的相关政策法规，尽快开展白酒老作坊申遗五年战略规划的编制，制定年度工作目标和任务；
商定申遗联盟联席机制，形成企业轮值制度及议事规则，推进申遗工作计划落地；
建立申遗学术交流平台，普及白酒申遗相关知识，增进国内外酒文化遗产保护、申遗机构和学者间联系，编辑、出版相关专题书刊。
申遗联盟的成立标志着白酒老作坊申报世界文化遗产工作正式启动。白酒老作坊的申遗终于迈出了关键的一步。
但联盟相关成员方表示，即使乐观估计，距达到世遗标准并正式向国家提出申报世界文化遗产，至少还得5至8年时间。
白酒酿造技艺：申遗的步伐从未停下
当白酒老作坊在申遗路上发起一次次的抱团冲击时，白酒酿造技艺的申遗也一直没有停下过脚步。
2014年，中国酒业协会成立文化委员会，2017年，成立白酒文化国际推广委员会，向世界传播白酒的文化底蕴和消费方式，探索国际化的表达方式，为白酒申遗开路。
2018年，中国酒业协会联合部分白酒界全国人大代表提出了《关于中 国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产的议案》。
2020年“两会”上，全国人大代表、汾酒集团党委书记、董事长李秋喜提出：将白酒酿造技艺作为国家申请世界非物质文化遗产名录的重点工作，尽早排上日程推进。
2021年“两会”上，全国人大代表、古井集团党委书记、董事长梁金辉提议，推动白酒文化遗产申报世界文化遗产名录的工作。而在此前的2018年两会其就首倡“白酒酿造技艺申遗”，2020年两会再次提出要“加速 白酒酿造技艺申请世界非遗”。
近年来，国内多家知名酒企负责人在各种场合为“白酒酿造技艺申遗”摇旗呐喊。
正如中国酒业协会官方所说，“白酒申遗不是任何一个企业的责任，也不是哪一个品牌的义务。为此，我们必须拧成一股绳，协会牵头，企业同心，团结才有力量，才能让世人了解白酒精妙绝伦的酿造技艺，也让更多的人看到行业为申遗做出的努力与决心”。
念念不忘，必有回响。
6月13日（2021年文化和自然遗产日次日），中国酒业协会官方公众号发布了酒业多项目入选第五批国家非遗名单的消息。其中洋河、古井贡酒、景芝、董酒、西凤、青海青稞酒蒸馏酒传统酿造技艺、刘伶醉、红粬黄酒酿造酒、五加皮9个项目入选第五批国家非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录传统技艺类。至此，酒行业拥有的国家非遗项目达到22项。
虽然目前《世界遗产名录》还没有录入“中 国白酒”的名字，但白酒申遗路上，坚定的酒业人砥砺前行的每一步都算数。6月17日召开的白酒联合申遗筹备会正是对行业的努力和决心的好回应。
如果白酒联合申遗成功，不仅将填补国家工业遗产成为世界遗产的空白，还将实现手工业类世界遗产零的突破，是国家文化软实力在世界舞台的重要展示。
在政府、企业、个人的共同努力下，我们相信申遗“完成时”的进度条必将在未来的某一天被完全拉满。（来源：华夏酒报 编辑：李剑 记者 赵鑫）