“康巴尼玛青稞冰泉酒”追求品质首先从水开始，“水为酒之魂，好水酿好酒”。水质量的高低决定了酒质量的高低，康巴尼玛青稞酒之所以品质，主要是得益于酿制用水。因酒厂地处青藏高原情歌故里“康定”贡嘎山冰川山脉峡谷地带，周围群山环抱，植被茂盛，空气清新，自然环境极为良好。其经雪山裂隙浸出的冰泉水，通过岩石的自然过滤，于山崖间涌出，无尘绝菌。
由于冰泉水的物理特性与贡嘎山地区的冰川磁场作用，使水的内部呈小分子团结构，拥有具大的活性能量，其较普通水多20%的溶出率。该水经甘孜州疾控中心检测，溶解性总固体为130mg/L，总硬度为63.9mg/L，PH值为8.42，是典型弱碱性水，软硬适中、水质清冽甘甜，各项指标优于国家标准，有如天赐甘露、生态自然、绿色环保，实为水中之，该水对酿酒过程中微生物的生长有极大的促进作用，是生产高品质“康巴尼玛青稞冰泉酒”的有力。