“云酒头条可以做一期葡萄酒的专题直播吗？”
走过六期，2月21日，第七期云酒夜话带着葡萄酒专题如约而至。
数据显示，2019年1—10月，国内葡萄酒产量34.7万吨，累计下降10.1%，同期，进口葡萄酒54.6万千升，同比下降11.1%。下滑比例都超过两位数，对此有人关切，的葡萄酒市场是否已经见底。
然而，在此期间，迅速崛起的茅台葡萄酒的利润增长超过，以进口酒运营见长的中粮名庄荟，也逆势增长20%，这些都让经销商意识到“白染红”将是未来产品线结构的新趋势。
而面对突如其来的疫情和难以预测的消费市场，2020年葡萄酒市场能否触底反弹？
为此，云酒头条特邀酒类流通协会副、葡萄酒委员会副会长兼王祖明，中粮名庄荟酒业有限公司总经理焦国强，茅台葡萄酒公司董事长司徒军，云酒·酒业品牌研究院高级研究员、和君咨询合伙人李振江四位嘉宾，从宏观行业、实战经验和营销策略等角度，深入剖析未来葡萄酒市场的趋势。
直播结束后，一位酒业同仁将自己在夜话中学到的经验以读书笔记的形式分享出来。到底是怎样的论坛，给酒业同仁带去如此大的信心？
1、王祖明：疫情正在加速行业洗牌
在王祖明看来，对于葡萄酒市场而言，疫情只是一个突发事件，酒业人真正应该关注的，是未来要长期面对的一些行业问题。
目前葡萄酒行业存在的问题，王祖明分析有三个方面：
其一，宏观经济的影响。
其二，葡萄酒行业正在偿还市场的“欠债”。王祖明认为，产品定位畸形、市场不规范等问题，正在逐步推离消费者，同时包括移民、资本在内的外围因素及国内产能扩张太快的因素，使葡萄酒两三年就会进入波动期。
其三，由于消费者没有天然接受葡萄酒的“基因”，认知、认可度不够，葡萄酒并未成为消费者日常消费的饮料酒。
由于这些问题的存在，王祖明表示，这次疫情对葡萄酒行业的影响相比会更大。“一方面，葡萄酒没有进入家庭日常消费，仍以餐饮、聚餐场景为主，而疫情对聚集性活动的打击又是大的，葡萄酒行业所受冲击可想而知。另一方面，正处于经济下行的时期，疫情也会对经济造成冲击。”
但王祖明持乐观态度，酒作为嗜好品，与宏观经济不成正相关关系。更重要的是，这次疫情加快了行业的洗牌。“前期已经出现经济困难及短期行为的企业（个人）会更快地被淘汰出局，这样给活着并真正做产品、品牌的企业有留出更大的空间。”王祖明分析道。
“葡萄酒整个市场要有大的起势，要到下半年的销售旺季。今后几年的葡萄酒市场是为有准备的人准备的。”对此，王祖明给企业提出四点建议。
其一，产品及定位应符合市场及更多消费者的需要。从行业看，只有金字塔型的产品结构才能更稳定长远地发展；从市场看，只有更多的消费者常态消费葡萄酒，才能支撑行业发展。酒企要考虑消费能力的变化带来的影响，根据自己的理解来定位。
其二，找到适合自己的路。找到适合自己的产品定位和主要消费人群、销售模式及运作方式。
其三，做好品牌建设和市场推广。如何在众多品牌中获得消费者认可，塑造品牌就是重点。企业需要打造产区、企业（商家）和产品品牌，也要打造和区域品牌。王祖明表示，未来葡萄酒性品牌是少数，更多的是区域性品牌。
其四，让葡萄酒走进消费者的日常消费。这需要全行业的人共同努力，同时启动葡萄酒市场的增量消费。
“虽然从2018年下半年起，葡萄酒市场就不太好，但我并不悲观，这是葡萄酒洗牌的一个过程，等洗牌结束后，行业会更健康”，王祖明说道。
2、焦国强：要回归生意的本质
“并不是疫情改变了什么，而是挑战和变化从未停止过。”焦国强认为，在疫情面前，企业应该回归商业的基本，其实商业的本质没有发生变化，不要放大疫情对我们的影响。
对于疫情期对企业产生哪些影响的问题，焦国强提出了四点看法。
一、不要过分放大疫情的影响，做好包括渠道建设、客户建设、消费者盈利等基本功。焦国强表示，虽然近期行业内可能有一些创新的方法和计划，但计划落地再到达消费者层面需要一个较长的过程。所以，疫情期间，企业更应该跳出圈子去看曾经存在过的问题。“用一个创新的方法来解决疫情带来的影响是不现实的。”
二、疫情后，酒业会迎来恢复性消费，报复性消费几率较小。在这种情况下，企业要针对恢复性消费，在渠道和产品层面做“恰当”的准备。
三、疫情对葡萄酒行业会产生影响，特别是1至3月份，但是中长期来看，葡萄酒行业会加快发展。首先，疫情过后，人的消费心智会偏向于健康，葡萄酒行业应该更好地去引导健康的概念；其次，疫情过后，消费者对生活的品质及仪式感追求度会提升，而葡萄酒相较其他品类更具仪式感，具有居家自饮的特性。
四、信心比黄金更重要，一定要坚定信心，坚定目标。一方面，专家学者对经济形势的判断仍是向好发展。目前中产阶级有2.5亿人，2025年将达到5亿人，有足够大的市场规模。另一方面，未来的行业发展可期，在下行趋势下，无论是定位、价格还是品牌的推广，一些存在的错误都会逐渐得到修正。
当企业都在向好发展时，行业就会触底反弹。
面对疫情的影响，焦国强认为，作为企业管理者、经营者，无论趋势好与不好，都要有乐观的精神。“市场不是由上帝、大自然或者经济力量创造的，而是由企业家创造的。在这种时候，企业管理者要更有信心，并建立团队的信心。”
在坚定信心的同时，焦国强还介绍了中粮名庄荟在面对疫情时的策略。
首先，一时间与的供应商联系，筹集防御物资。
其次，从2月2日起开设“每日课堂”。“消费者在葡萄酒方面还刚刚入门，需要长期的培育，这涉及到葡萄酒的品种、产区、发展历史等方面的能力。”焦国强介绍，每日课堂是针对员工、客户做知识培训。截至2月20日已培训1.5万人，同时有9000名经销商参与到课程中。
再次，疫情发生后，中粮名庄荟一时间与各个上游供应商沟通，向供应商定向地、明确地传递的相关信息，信息的数字化沟通。“中粮名庄荟是商贸型的企业，需要自身健康的持续发展。”
此外，从悲观和乐观两种预期出发，公司对现金流做了测算，同时召开专题会议。去年，中粮名庄荟提出2.0版的战略计划，利用这次疫情期，中粮名庄荟召开了五次战略落地计划会议。同时，在客户方面，中粮名庄荟要求所有的员工对历史的费用进行核销。公司还寻求金融机构的支持，给客户提供融资方面的支持，缓解经营资金方面的压力。
然后，去库存。在研判未来发展及消费恢复趋势的基础上，制定恰当的战略，针对恰当的人群在一定的渠道做推广。为此，中粮名庄荟制定了三个重大行动计划，将在月底与客户进行沟通，并加大品牌建设、渠道建设及消费者推广的投入。
此外，焦国强也表示，中粮名庄荟和长城是并行的兄弟关系。未来名庄荟将进行聚焦的战略，真正打造国内强势的品牌，其他所有的工作都会围绕品牌建设和聚焦品牌发展来展开。
3、司徒军：葡萄酒行业没有无底洞，触底一定会反弹
近年来，茅台葡萄酒发展速度极快，对此，司徒军表示，茅台葡萄酒之所以能发展，原因有三。“一是完成了产品结构的调整和品质的提升；二是摸清了发展理念；三是品牌文化的打造。三箭齐发，使市场层面有了逐步的改变。”
司徒军认为，疫情对葡萄酒行业的影响是有限的，并且能很快过去。遵循物竞天择、适者生存的规律，疫情会加速行业分化，马太效应会更加明显，但也会有格局更高、竞争力强的品牌脱颖而出。
面对疫情，司徒军提出了关于茅台葡萄酒发展的六点想法。
一、提升企业的经营能力。今年，茅台葡萄酒提出的经营方针为补短板，强机制，拓市场。“虽然近年来，茅台葡萄酒发展很快，但是也暴露出很多不适应市场、竞争、发展的问题，体系的建设能力、运作能力、管理能力都跟不上。所以我们充满危机感的去做这件事，在疫情期更要大刀阔斧的去做。”
据司徒军介绍，茅台葡萄酒从1月30日就开始网络办公，期间利用网络，在内部系统与经销商沟通。疫情期间，整个领导班子高速运转，专题会多达十余次，研究对策，排兵布阵。
第二、在产品上下功夫，做好、做精、做特、做透，在这个基础上调结构、提品质、强基础。一直以来，茅台葡萄酒都践行“选、茅台酿、庄园藏”的理念，如今已经形成了一个优质产区、优质基地的布局，当前，基地已布局。“茅台愿意成为时间的朋友，耐下心来认真地去打磨产品”，司徒军表示。
同时，在产品策略的指引下，公司砍掉了大量的产品，使每一个系列产品的定位都能清楚，做到相对聚焦，同时针对不同的渠道、不同的经销商推出不同的系列，实现产品